低盐膳食防控高血压健康专题讲座精选.ppt

* * 实践：计算每日食盐的摄入量 当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 减盐技巧我先行 * * 减盐技巧1——烹调菜肴 . 尽可能减少烹调用盐。 . 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。 . 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。 减盐技巧我先行 * * 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。 减盐技巧我先行 * * 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 减盐技巧我先行 小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐 * * 减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。 减盐技巧我先行 作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。 * * 减盐技巧3——使用低钠盐 减盐技巧我先行 哪些人不能吃低钠盐？ 肾脏病人，尤其是尿毒症患者 高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者 * * 减盐技巧我先行 减盐技巧5——警惕“藏起来的”盐 熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等 调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等 方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等 腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等 零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等 “藏盐”食品 * * * * 盐与儿童 高盐饮食对儿童的危害 感冒 缺锌 高血压 高盐饮食 * * 儿童一天吃多少盐合适 7-13岁儿童 每日不超过5克； 1-6岁儿童 每天不超过2克； 小于1岁的儿童 每天不超过1克。 盐与儿童 小结 食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。 吃盐过多可引起高血压、中风等心脑血管病。 成人：每人每天6克盐； 7-13岁儿童：每日天不超过5克； 1-6岁儿童：每天不超过2克； 小于1岁的儿童：每天不超过1克。 谢谢！ 钠盐是人体正常生理活动所必需的物质，正常血浆钠浓度对调节人体血浆渗透压、组织间液容量、酸碱平衡、细胞电活动以及维持循环血压有着至关重要的作用。但过多摄入钠盐则可导致高血压的发生和加重。 * * 入选基本药物目录的治疗糖尿病的化学药有。。。。，中成药有消渴丸，是唯一入选2009版《国家基本药物目录（基层医疗卫生机构配备使用部分）》的治疗糖尿病的民族品牌中成药。医生可依据2009版《国家基本药物目录》推荐用药，对常见的2型糖尿病，选择唯一入选该目录《基层医疗卫生机构配备使用部分》的民族品牌中成药，消渴丸是非常适合基层用药的产品，是中国中西医结合学会及《糖尿病中医防治指南》推荐治疗糖尿病用药 1、高盐（高钠）饮食能引起水钠潴留，使血容量增加，使血压升高； 2、细胞内外钠离子水平增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄；血管壁细胞肿胀还使血管壁对升压物质如内皮素、血管紧张素Ⅱ、儿茶酚胺类缩血管因子等的敏感性增高，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。 * * 关于盐摄入量和高血压的关系已经有很多的临床试验，其中比较有代表性的研究是INTERSALT和DASH-sodium研究。 INTERSALT研究共入选了来自32个国家、52个人群的10000例受试者，以24小时钠排泌量评估食盐摄入量的方法，研究了食盐摄入量和高血压发病率的关系，同时对不同人群和同一人群之内盐摄入量对血压水平的影响进行了研究。结果显示，随着那盐摄入量的增加，受试者收缩压水平逐渐增加。在25～55岁的不同人群中，每日钠盐摄入量增加5~6g，其收缩压水平升高10.2mmHg，在同一人群中，校正各种干扰因素后发现每日钠盐摄入量增加5~6g，其收缩压水平增高3.1～6.0mmHg,舒张压增高0.1～2.5mmHg。 * 发表在2001年柳叶刀杂志上的《Urinary sodium excretion and