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01·饮食 中医文化随笔01·饮食 关于饮食，在中医古籍《黄帝内经》中有过相应的论述，我们一起来看一看它所提倡的观 点。 中医提倡饮食有节。 《黄帝内经素问·痹论》：“阴气者，静则神藏，躁则消亡。饮食自倍，肠胃乃伤。” 倍，通“背”，违背。这段话大意是说，作为人体内的阴气，保持安静就可以帮助营养人 的精神，守藏在体内，躁动就会减损。如果不恰当地饮食，例如暴饮暴食，就会造成人体 内的阴气躁动，从而损伤人的肠胃。那么，什么是阴气呢？人体内的“气”大体相当于人 体内的能量，又称“元气”。性质主动、防御外界邪气的为阳气；性质主静、功能侧重于 营养人的身心的为阴气。所以，我们注意不要暴饮暴食，而应该合理饮食。 那么如何合理饮食呢？ 《黄帝内经素问·生气通天论》：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故味 过于酸，肝气以律，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘 满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不德，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃 央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有 天命。” 可见所谓合理饮食，就应该“谨和五味”，而不是对饮食的味道有所贪著。因为中医认 为，我们人体内阴气的来源主要依靠食物的五味，来给养人的脏腑器官。但是，如果味道 过于偏颇，反倒伤害人的阴气，从而伤害人的脏腑。酸入肝，少吃补肝，但过于吃酸的食 物，肝气就会受到抑制，从而消损脾气（中医认为肝克脾）；咸入肾，肾主骨和纳气，少 吃可以补肾，但味道过于咸，反倒对骨骼的健康发育有害，也减损人的纳气功能，容易出 现气喘，从而也影响到人的肌肉的发育，心气的功能也受到制约（中医认为肾克心）；甘 入脾，少吃可以补脾，但偏于贪著甜食，反倒伤害脾脏的正常功能，从而伤害肾脏，使得 肾纳气功能减退而不均衡，表现为心气喘满，面色发黑。如果味道过于苦，那么就难以醒 脾，脾脏不能很好地健运饮食，使得胃气有所积聚。辛入肺，少量辛可以促进肺的机能， 但过于偏重辛的食物，就会使得人的筋脉由于辛散太过而表现为松软无力，使人感到精神 乏力。所以，我们应该适当地进食五味而不要有所偏颇（地域性饮食除外）。这样才能骨 正筋软，气血正常流通，腠理严密，才能使骨气上等发育，合于养生之道和大自然的规 律，延年益寿。 《黄帝内经素问·五常政大论》：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”这句 也是说，饮食五味要合理而不可过，否则会伤害人的正气。 所以，中医进而提倡饮食要清淡为宜。所谓清淡，首先是指五味不要过于偏执，明·王三 才《医便》：“偏之为害如此，故上士澹泊，其次中和，此饮食之大节也。” 另外也不要过于贪著饮食而食用得过饱。梁代医学家陶弘景在《养生延命录》中指出 :“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。” 饮食有节的观点与佛学也相通。佛家讲“不贪”，不贪饮食也必是其中的一项。这样才是 “谨道如法”，从而“长有天命”。 2006年10月8日于北京 02·情志 02·情志 中医文化随笔02·情志 中医认为，人的健康与心神有一定的关系，而影响心神的是人的情志。《黄帝内经灵枢 ·口问》：“心者，五藏（脏）六府（腑）之主也……故悲哀愁忧则心动，心动则五藏 （脏）六府（腑）皆摇……”大意是说心是五脏六腑的主宰者，悲哀愁忧等情志活动影响 到人的心神，人的心神不稳，就会影响到脏腑或身体的机能。 那么，是如何影响的呢？《黄帝内经素问·五运行大论》指出：“怒伤肝，悲胜怒……喜 伤心，恐胜喜……思伤脾，怒胜思……忧伤肺，喜胜忧……恐伤肾，思胜恐……”怒伤 肝，经常嗔怒的人可能会导致肝气郁结（如肿瘤）和肝阳上亢（如高血压）等疾病；喜伤 心，过度兴奋和追求刺激可能会导致心神狂躁（如癫狂）和心气不足（如早搏一类的心脏 病）等疾病；思伤脾，过度忧思则容易导致脾脏的运化不力（如植物神经功能紊乱、消化 不良）等疾病；恐伤肾，过度恐惧则导致肾气消损（如遗尿）等疾病。所以我们平时应该 注意保持情绪的稳定，心神要稳。其方法除了佛学上说的要发挥自己的主观能动性，主动 禅定外，中医中还有相应稳定情绪的方法。 这些方法是： 悲胜怒。当一个人有了很大的怒气时，可以用“悲”来作意克服。例如可以想一下自己的 不足；也可以将心比心，换位思考，可能就会制怒；也可以用慈悲、同情心来作意克服， 慈悲、仁慈、同情心（怜悯心）是佛家常用对治嗔怒的方法。 恐胜喜。当一个人只图一时的快乐而过于追求刺激的时候，应该想到后果，想到快乐的不 永恒，这样追求刺激的心就会放淡。当一个人沾沾自喜、骄傲自满的时候，不妨想到自己 的功劳应该归属于他人，自己还应该前进，或者用