第二章 2.1细胞中的元素和化合物 2.2生命活动的主要承担者2.3遗传信息的携带者2.4细胞中的糖脂和脂质2.5细.docVIP

第二章 第1节 细胞中的元素和化合物 一 生物环境与非生物环境(生物界与非生物界) 统一性：细胞的化学元素在无机环境中都能够得到，没有生物体特有的 差异性：组成生物体的元素含量不同，同种物体也是 二 组成细胞的元素(常见的化学元素有20多种) 分类 大量元素 元素 ：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 最基本元素：C 基本元素：C、H、O、N 主要元素：C、H、O、N、P、S 微量元素：新铁臂阿童木猛(Zn、Fe(多)、B、阿、Cu、Mo、Mn) 人体细胞中的主要元素 占细胞鲜重的百分比中：O最多C第二 占细胞干重的百分比中：C最多O第二 三 组成细胞的化合物 组成细胞的 无机化合物 水：主要组成成分85%~90% 化合物 无机盐：维持生物体的生命活动1%~1.5% 有机化合物 脂质：主要储能物质1%~2% 蛋白质：生命活动的主要承担者和体现者7%~10% 糖类：主要能源物质 1%~1.5% 核酸：携带遗传信息 在化合物鲜重时水最多蛋白质第二多，干重时蛋白质最多水第二多 四 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.还原糖+斐林试剂(现配现用，等量混合)——水浴加热→蓝色→棕色→砖红色沉淀 2 脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘红色 脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色 3.蛋白质+双缩脲试剂(先1ml的NaOH，后CuSO4溶液4滴) →紫色络合物 可直接观察 4.淀粉+碘液→蓝色 ※还原糖包括：麦芽糖，果糖，葡萄糖(卖果脯) 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一 蛋白质(有机物中含量最多的就是蛋白质) 含量：占鲜重的7%~10%，干重的50%以上 组成元素：C,H,O,N,少量含有Fe,Mg等元素 二 氨基酸(AA)及其种类 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成元素C,H,O,N(S,P) 2.种类(约有20种) 必需氨基酸 成人：8种(甲携来一本亮色书) (从外界获取) 婴儿：9种(比成人多一种组氨酸) 非必需氨基酸(人体细胞能合成)：12种 3 (1)结构：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都连在同一个碳原子上，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 (2)结构通式 侧链基团 (有20种) R .O 氨基 | ‖ H — N — C — C — OH | .| 羧基 H .H 三 蛋白质的结构及其多样性 结构：氨基酸(AA) 结构多样性的原因： ↓脱水缩合 氨基酸的种类多种多样 二肽 氨基酸的数目成百上千 ↓脱水缩合 氨基酸的排列顺序千变万化 多肽 肽链的空间结构千差万别 .↓ 肽链(多条) .↓盘曲折叠 ..蛋白质(Pro) 脱水缩合的形成(书上22页) 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—) 规律：肽键数(脱水数)＝氨基酸数-肽链数 四 蛋白质的功能(由于结构多种多样，承担的功能也是多种多样的) (1)构成细胞和生物体结构的重要成分——结构蛋白(如肌肉，头发等) (2)催化作用(酶等) (3)运输作用(细胞膜上的载体蛋白，血红蛋白等) (4)信息传递作用——调节作用(如激素，胰岛素等) (5)免疫功能(如抗体，球蛋白) ∴一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 第3节 遗传信息的携带者——核酸 一 核酸的种类与组成元素 1.功能：是细胞内携带遗传信息的物质，在生物遗传，变异和蛋白质生物合成有重要作用 2.种类：脱氧核糖核酸（DNA）：不同的DNA分子结构不同 核糖核酸（RNA）：按其功能不同又可分为—信使RNA，转运RNA，核糖体RNA ↓ ↓ ↓ mRN