关于某市中式快餐发展状况的社会实践调查报告(新）.doc

关于某市中式快餐发?展状况的社会实践调?查报告 关于某市中?式快餐发展状况的社?会实践调查报告 第?一篇： 关于?某市中式快餐发展状?况的社会实践调查报?告 摘要： ?本社会实践调查报告?是关于合肥市中式快?餐的发展现状及经营?模式，对如何更快更?好的发展合肥市的中?式快餐提出建设性的?建议。 关键词?： 中式快?餐 现状 经营模式? 发展 随着市场经?济的国际化越来越强?，企业对利益的渴望?越来越高，城市生活?得节奏越来越快，大?部分的上班族甚至连?吃饭的时间都没有，?导致他们之中的大部?分选择了快餐。在便?当已成为每个上班族?生活中不可缺少的一?部分的时代，中式快?餐迎来了属于自己的?发展高峰。合肥的中?式快餐同样如此，同?时也存在很多的问题?。 之所以说中式?快餐，是因为在此之?前 洋快餐 已经给?人们留下了很深的印?象，肯德基 、麦当?劳比比皆是，汉堡 ?、炸鸡腿更是孩子们?的最爱。可是这些在?合肥，对很大一部分?人来说还是奢侈品，?人们不可能拿他们当?饭吃。这既是一个关?乎于购买力的问题，?也是一个关乎于饮食?习惯的问题。既然 ?洋快餐 已有了相当?的发展水平，那么我?们自己的中式快餐发?展又如何呢。 第?一调查点:安徽农业?大学东门超市旁外卖?店 这只是一个简?陋的外卖点，没有供?人们吃饭的桌椅，仅?有的是一个2平方左?右的简易棚。一张齐?窗的木桌几乎占据整?个简易棚，上面摆放?着各种菜，用银色的?盆装着，荤素都有。?米饭在旁边的保温桶?内。每当开饭时，饭?菜从其他的地方运过?来，一般三到四元一?份。菜看上去脏兮兮?的，没有什么营养，?装在一次性泡沫饭盒?里，可以想象他仅有?的功能时填报饥肠。?提供的对象是大学生?。显然这样的快餐最?大的问题是不卫生。? 第二调查点： ? 安徽农业大学?北门 好味道 快餐?店 这是一家比较?典型且初具规模的中?式快餐店。不像第一?调查点，这里有宽敞?典雅的用餐点。店内?分三个卖点，分别是?面食，套餐（盖浇饭?），搭配快餐。面食?点有各种面食，甚至?还有国外的（也许只?是有个国外名字），?价格从五元到八元都?有。套餐点，制作各?种盖浇饭，味道还可?以，包吃饱，价格同?面食差不多。搭配快?餐点相对于前两个点?是我最喜欢的，它快?捷且实惠，味道相对?于前两者更好，价格?一律五元，也包吃饱?。在这里就餐的人大?部分是大学生，还有?部分是民工。相对于?第一调查点这里的价?格要高许多，但选择?更多，口味更好，更?卫生，更营养。但是?这里除了搭配快餐点?，其他点的速度简直?是慢的像乌龟。这其?中有快餐店的经营管?理的问题，也有是因?为中国人的饮食习惯?问题，这也说明了中?式快餐供应速度远不?如 洋快餐 。 ?第三调查点： ? 百脑汇对面 味美?多 快捷餐饮有限公?司 该公司是一家?主营快餐的公司，主?要以白领 医生为服?务对象，以电话订餐?为主，在街道上没有?门面，非常的单一，?当然也可以说非常的?专业。以套餐为主，?没有面食。厨师做好?各种菜式后（量相对?比较大）进行分装。?餐盒分为两种： ? 可回收和一次性?。分装时一般是一个?主菜，三个配菜，一?份米饭，外加一份汤?。分装完毕后打包送?到指定的地点，主要?是写字楼医院 银行?等地。在这些地点由?公司的业务员送到相?应的办公室。送完后?业务员回快餐店吃午?饭，大概13： ? 40左右业务员?在去收回那些可回收?的饭盒。这个暑假，?本人就是该公司的业?务员。饭菜还算可口?，就是汤做的太差，?虽然有很多顾客不在?乎汤，但是随着服务?范围越来越广，很多?顾客都抱怨汤太难喝?。这样导致一些老顾?客的流失，公司的口?碑也越来越差。对于?汤的问题还有就是只?有一种冰绿豆汤，虽?然夏天喝冰的很舒服?，但很多顾客从健康?的角度考虑，想要一?些温汤，这样对肠胃?有好处。然后就是米?饭，由于公司的老板?是刚刚毕业的大学生?，没有什么经验，所?以对做饭柜的操作不?熟练，导致有时候做?出的饭是夹生或像稀?饭一样，这也会导致?客源的流失。最后，?当然也是最重要的一?点，就是将饭准时送?到，恰恰也是再我看?来做这一行最重要的?，譬如对于一些护士?他们是在10： ? 40左右交班，?如果送晚他们根本没?有时间吃饭，那么送?到的快餐等于白送。?还有就是一些上班族?他们工作了一上午，?本来就有些心烦，如?果送晚就更没有心情?吃饭了。在这一行顾?客的心理是非常 脆?弱 的，只要有一次?饭菜不好或者送晚了?，那么下次就要换一?家了。有一定需要补?充的是业务员的素质?，不要以为送饭谁都?可以，首先形象要比?较好（虽然不是选美?，但这是基本要求）?。然后要有一定的口?才，因为在送的过程?中会有很多突发事件?譬如分装的时候装错?了，或