【金版学案】广东省普通高中学业水平测试化学测试：第17讲　糖类、蛋白质、高分子材料 Word版含答案[ 高考].docVIP

第十七讲　糖类、蛋白质、高分子材料 考点概览 考纲要求 糖类 了解糖类的组成和主要性质及重要应用 蛋白质 了解蛋白质的组成和主要性质及重要应用 常见高分子材料 了解常见高分子材料的合成反应及重要应用 一、糖类 1．糖类物质。 (1)组成：糖类是由________、________、________三种元素组成的一类有机化合物。分子组成大多数可用通式________表示，因此糖类物质习惯称为“碳水化合物”。但不是所有糖类物质都符合此通式，符合此通式的也不一定是糖。 6CO2＋12H2OC6H12O6(葡萄糖)＋6O2＋6H2O。 (2)来源：糖类物质主要是绿色植物________作用产生。________在一定条件下可转化为麦芽糖等，最终生成________或________。 (3)存在形式：单糖(如葡萄糖、果糖)、二糖(如蔗糖、麦芽糖)、多糖(如天然高分子淀粉和纤维素)。 (4)主要作用：糖类是人和动物所需________的重要来源，是合成人体中许多重要化合物的原料。其中葡萄糖是人体内主要的供能物质，人体每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，且主要来自________和淀粉。人和动物的血液中含有________糖。淀粉和纤维素是食物的重要组成成分。 2．葡萄糖(C6H12O6)是一种还原糖。 (1)性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水的________糖和还原糖