【金版学案】高中鲁科版化学选修五练习：第2章第4节 羧酸氨基酸和蛋白质 Word版含答案[ 高考].docVIP

第4节　羧酸、氨基酸和蛋白 1.了解羧酸的结构特点、主要化学性质及以羧酸到醇、酯的转化，能举例说明羧基和羰基、羟基性质的差异，并进一步体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。 2.能举例说明什么是羧酸衍生物，认识酯的结构特点和主要性质，并能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。 3.知道什么是氨基酸、多肽和蛋白质，了解它们之间的关系。 4.结合《化学2(必修)》的内容进一步了解蛋白质的性质、蛋白质一级结构的含义，知道酶是一类蛋白质，了解酶的催化作用特点。 5.认识人工合成多肽、蛋白质和核酸的意义，体会化学科学在生命科学发展中的重要意义。 一、羧酸 1.羧酸概述。 (1)定义。 分子由________(或氢原子)和________相连而组成的有机化合物叫做羧酸，官能团是—COOH。 (2)羧酸的分类。 羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为________________，如乙酸、硬脂酸等；羧基直接连在苯环上的酸为芳香酸，如。 分子中含有一个羧基的羧酸叫做________，如CH3COOH；含有两个羧基的叫做________。 (3)羧酸的物理性质。 分子中碳原子数目为在________以下的羧酸与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度__________。 由于羧酸分子间可以形成________，因此它的熔、沸点比相应的醇要高。 (4)羧酸的命名。 ①选取含有___