饮食与营养--精选篇4234.pptVIP

单位：永宁县通桥中学 教师：马瑞宁 时间：2005年10月26 食　　　　谱 早餐 中餐 晚餐 请同学们根据自己家里的情况选择三餐食物 探究实验 探究食物中的主要成分 你想探究的问题是： 提出问题 馒头或面包中含有淀粉 鸡蛋中含有蛋白质 花生中含有脂肪 请你针对自己提出的问题作出假设。 如果能，你作出的假设是： 做出假设 制定计划 提示： 1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 2、蛋白质遇到高温应付凝固成白色的固态物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白质就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴” 实施计划 得出结论 你得出的结论是： 表达和交流 我为家长献爱心 目的要求 提　　示 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食 ※设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中的能量多少以及各类食物的量 ※设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格、以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ※设计出的午餐食谱应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理的午餐食谱；为什么应当包括五类食物？2、组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济