[农学]第二章厂址选择和总平面设计.pptVIP

西大荣昌校区动科系 第二章厂址选择和总平面设计 基本要点 厂址的选择、总平面设计。 基本要求 1．掌握食品厂厂址选择的原则及厂址选择报告的编写内容。 2．了解总平面设计的原则，内容和基本方法。 第一节 厂址选择 食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成后交付使用的生产经营条件。 一、厂址选择的原则 （一）厂址选择应符合国家的方针政策 食品工厂的厂址应设在当地的规划区内．以适应当地远近期规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节约用地。所需土地可按基建要求分期分批征用； (二)厂址选择应视生产条件而定 (1)根据各国具体情况，食品工厂一般倾同于设在原料产地附近及大中城市之郊区．个别产品为有利于销售亦可设在市区。 (2)厂区的标高要高于当地历史最高洪水位．持别是主厂房及仓库的标高更应高出当地历史最高洪水线 (3)所选厂址要有可靠的地质条件．在矿藏地表处不应建厂，厂址应有一定的地耐受力。 (4)所选厂址附近应有良好的卫生环境．没有有害气体。放射源．粉尘和其他扩散性的污染源(包括污水、传染病医院等)．特别是在上风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。 (5)所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求．并有发展余地和留有适当的空余场地。 （三）厂址选择应从投资和经济效果考虑 （1）所选厂址应有较方便的运输条件 （2）有一定的供电条件，以满足生产需要。 （3）水源充足，水质良好 二、罐头食品厂厂址的选择原则 1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满足建厂要求。 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。 三、饮料厂厂址选择原则如下： 1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活引用水卫生标准》。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源区、污染严重的河流下游）。 4. 要有方便的交通运输条件。 5. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或近郊。 四、建厂地区及厂址的最后选择 建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区 (即面向资源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)。 最好的建厂地区能够将下列因素很好的结合起来：距原材料和市场的距离合理，良好的环境条件，劳动力储备丰富，能以合理的价格取得充足的动力和燃料，运输条件良好以及具有废物处理设施等。 确定项目厂址，在可能的情况下，尽可能确定几个备选方案，然后从自然条件、基建条件、生产条件、环境保护和成本费用等方面进行综合比较论证，从中选择一个最佳的厂址方案。 厂址条件应当分析下列需要和条件: ① 厂址的生态条件 ；② 环境影响；③ 社会经济条件 (限制、鼓励、要求)；④ 厂址所在地的基础设施 (现有的工业基础设施、经济和社会基础设施，关键性的项目投入物，如劳动力和燃料动力的来源情况)；⑤ 战略问题 (有关将来可能的发展、供应和销售政策的战略)；⑥ 土地费用。 二、厂址选择报告 在选择厂址时．应多选几个点．根据上述要求进行分析比较，从中选出最适者作为定点．而后向上级部门呈报厂址选择报 告．厂址选择报告的内容大致如下： (1）厂址的座落地点．四周环境情况。 (2）地质及有关自然条件资料。 (3)厂区范围．征地面积．发展计划．施工时有关的土方工 程及拆迁民房情况． (4)原料供应情况。 (5)水．电．燃料、交通运输及职工福利设施的供应和处理方式． (6)废水排放情况。 (7)经济分析：对厂区一次性投资估算及生产中经济成本等综合分析； (8)选择意见：通过选择比较，经济分析．确认哪一个厂址符合条件。 第二节 总平面设计 总平面设计是将全厂不同使用功能的建筑物、构筑物按整个生产工艺流程，结合用地条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机整体。这样既便于组织生产、又便于企业管理。 一、总平面设计的内容 食品工厂总平面设计的内容包括：平面布置和竖向布置两大部分。平面布置就是合理地对用地范围内的建筑物，构筑物及其他工程设施在水平方向进行布置。 平面布置中的工程设施包括： （1）运输设计。合理进行用地范围内的交通运输线路的布