生活卷（二）-行知阅读.PDF

青少年百科博览 毟櫢毟櫢 13 毟櫢 櫢毟 生活卷（二） 百 科 博 览  BAI KE HUI BO LAN 食 如何选购茶叶？ 选购茶叶要识别新茶、陈茶、真茶、假茶。新茶外形新鲜，条 索匀称而疏松；陈茶外形灰暗不润，条索杂乱而干硬。新茶手感 干燥。若用手指一捏，或放在手心一捻，即成粉末；陈茶手感松 汋欟欟汋欟 欟 软、潮湿，一般不易捏碎。经沸水冲泡后，新茶清香扑鼻，芽叶舒 欟 欟 欟 欟 生 欟 展，汤色澄清，刚泡时色泽碧绿，而后慢慢转微黄，饮后舌感醇 欟 欟 欟 欟 和；陈茶气香气低沉，芽叶萎缩，汤色浑谙，刚冲泡时色泽有点闷 欟 活 欟 欟 黄。 欟 欟 欟 卷 欟 欟 真茶的边缘呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有绒毛，叶组 汋欟 欟欟汋 织有星状草酸钙结晶体。假茶没有真茶特征。此外真茶含有茶 素和芳香油，有明显茶香。而假茶不香并有青草味。 如仍无法鉴别其真假，可采用下面方法：抓取可疑茶叶和真 茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，每次泡 10 分钟，待叶子充 分泡开后，分放在两个白瓷清水盘内，仔细观看叶形、叶脉、锯齿 等特征。真茶具有明显的网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展 至叶缘三分之二的部位便向上方弯曲、呈弧形与上方支脉相联 合，叶背面有白茸毛，叶的边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。假茶 叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的正、反面都有白毫；有些全 无白毫、叶边缘锯齿一般不明显或锯齿粗大。