连锁餐饮管理信息系统实验报告-应用文.docVIP

管理信息系统实验报告 9号店餐饮连锁 日期：2013.3.25~2013.5.13 指导老师：彭立目 录 摘要 1 本文主要内容概述（五个部分） 2 绪论 2 (一)研究背景 3 (二)系统开发的必要性和意义 4 (三)现行系统调查研究与分析 7 9号店现行系统分析： 8 （一）企划部： 8 （二）开发部 8 （三）财务部 9 （四） 营运部 10 （五） 10 （六）采购配送中心 11 （七）采购部 11 （八）人力资源部 11 （九）法律部 11 （十）公共事业部 12 （十一）品质控制部 13 （十二）营建部 13 （十三）加盟事业部 13 9号店餐饮连锁管理信息化存在的问题 14 9号店餐饮连锁管理信息系统的规划 15 一、9号店餐饮连锁管理信息系统规划的总体目标 15 二、9号店餐饮连锁管理信息系统的lT架构设计 16 三、9号店餐饮连锁管理信息系统的功能规划 18 四、9号店餐饮连锁管理信息系统业务规划 21 五、9号店餐饮连锁管理信息系统的设计与实施 27 摘要 用户：9号店餐饮连锁 拟建系统的名称：9号店餐饮连锁管理信息系统 中国经济的持续和快速增长带动了餐饮业的高速发展，餐饮企业的经营方式也随之发生了较大的改变，即由单店经营向规模经营、连锁经营的方向发展。但是，随着连锁门店的日益增多，仅仅依靠手工操作并进行数据分析的传统经营管理模式已难以满足餐饮企业持续发展的要求。由于国内餐饮连锁企业普遍存在竞争手段落后，数据统计不及时，效率低下等问题，国内餐饮企业迫切需要一套完善的连锁管理信息系统来改善餐饮连锁企业的管理，使其更为高效和科学，改变传统经营管理模式，提升餐饮连锁企业自身的管理水平。我们以模拟的9号店餐饮管理系统为研究对象，对其在发展和壮大过程中所面临的诸多管理问题进行分析，例如:信息收集不及时、数据的手工统计和管理效率低下、发现和解决管理中出现的问题不及时、沟通不畅导致执行力欠佳、监管不力、门店营运复制的不一致性、精细化的管理及考核中所出现的重重困难。在深入分析问题的基础上，提出了9号店餐饮连锁管理信息系统的总体规与可行性分析、系统分析、系统设计、系统实施及运行和评价。并详细探讨了餐饮连锁管理信息系统的各功能规划与业务规划，并对其实施过程控制进行了研究。我们所设计的9号店餐饮连锁管理信息系统，不仅可以解决9号店公司所面临的具体问题，并有助于其提高管理水平。 本文主要内容概述（五个部分） 第一部分为绪论，主要介绍了本论文的研究背景与意义、中国餐饮连锁企业管理信息化的重要意义等。 第二部分是9号店连锁管理信息化综述，主要介绍了9号店公司概述，9号店公司连锁管理信息化现状与存在的问题，9号店公司建立连锁管理信息系统的必要性等内容。 第三部分主要介绍了公司连锁管理信息系统的规划。主要包括了9号店公司连锁管理信息系统规划的总体目标，，9号店连锁管理信息系统的功能规划，连锁管理信息系统业务规划等内容。 第四部分介绍了9号店连锁管理信息系统的设计与实施，主要包括连锁管理信息系统的设计原则，理论方面主要介绍了连锁管理信息系统开发方式、方法选择，连锁管理信息系统实施的组织管理体系，连锁管理信息系统实施的项目过程管理等。 第五部分为9号店连锁管理信息系统的启示与借鉴，透过我们的详细阐述，得出了业务环节导向管理信息化的应用策略，连锁管理信息系统是餐饮连锁企业竞争的“必需品”，多个关键因素控制是连锁管理信息系统成功规划与实施的前提等重要的启示。我们主要运用了理论与实际相结合的方法，将管理信息系统开发方式、方法、管理信息系统实施的项目过程管理等理论应用于9号店餐饮连锁管理信息系统的设计与实施控制等环节，通过从9号店的连锁管理信息系统的规划、设计到最终的成功实施。 绪论 (一)研究背景 系统开发的组织单位人员： 系统服务对象：9号店餐饮连锁管理者及工作人员。 进入21世纪以来，餐饮行业以年均20%的增长速度，成为国民经济中发展最快的行业之一。由于规模化经营的连锁餐饮企业在管理方面具备精确复制能力、降低经营成本、发展企业品牌等优势，使得连锁企业逐渐在餐饮行业中凸现其重要地位，国内100强餐饮企业中有90%是连锁企业，这也预示着行业发展趋势。餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的管理手段来加强自身管理。随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，单一品牌企业的连锁企业数超过几百家，许多企业并且以每年以连锁加盟超过100家的速度向前发展，在此情况下，先前的手工管理方式难以支撑该体系的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要。因此，建立起一套先进的网络技术平台和连锁管理信息