二轮总结发酵工程简介基础易错题一.docVIP

（二轮总结）发酵工程简介基础易错题一 1.发酵原理的发现者是（ ） A.德国的科赫 B.英国的罗伯特·虎克 C.法国的巴斯德 D.德国的施来登 2.若不进行扩大培养，直接接种将导致（ ） A.对数期提前出现 B.调整期延长 C.代谢产物减少 D.稳定期缩短 3.在谷氨酸发酵工程中，用作生长因子的物质是（ ） A.玉米浆 B.尿素 C.生物素 D.氧化钾 4.不属于发酵工程在应用领域的特点是（ ） A.成本低 B.污染小 C.产量高 D.无条件限制 5.酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是（ ） A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基 6.发酵过程中用一定的转速搅拌除能使菌种与培养液充分接触，提高原料的利用率外，还能增加（ ） A.放料速率 B.冷却水循环 C.进料数量 D.溶氧数量 7. 谷氨酸发酵中培养基的原料中有玉米浆、生物素，它们分别主要提供（ ） A.碳源、生长因子 B.碳源、氮源 C.氮源、生长因子 D.碳源、碳源 8. 下列可用于生产谷氨酸的菌种是（ ） A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌　B.链球菌、大肠杆菌 C.谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌　　　D.大