[理化生]衡水中学 生命活动的承担着蛋白质.pptVIP

大豆制品：如豆浆、豆腐、腐竹、豆饼、豆炸等。 奶类制品：如奶粉、酸奶、袋装奶、豆奶等。 肉蛋类食品：如牛肉、烤肉、肉肠、鸡蛋等。 一. 氨基酸及其种类 氨基酸分子结构通式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 二.蛋白质的结构及其多样性 蛋白质结构中的数量关系及计算 蛋白质结构中的数量关系及计算 蛋白质结构中的数量关系及计算 蛋白质结构中的数量关系及计算 4．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ） A． B． C． D． 教学反思 本节教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线。努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培养学生探索意识和创新精神为主导。体现了学思结合学用结合、知识与能力结合。在学法设计中我注重了学情，体现学生主体作用，注重了学科间的知识渗透，为学生的终身学习奠定基础。 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 导致 1.氨基和羧基数目： 2. 脱去水分子的数与肽键的数： （1）至少含有氨基、羧基的数目（1条肽链？、n肽链？） （2）实际含有氨基、羧基的数目（1条肽链？、n肽链？） 3. 氨基酸数、肽键数与肽链数的关系： 4. 形成蛋白质的性对分子量的计算： 类型1——氨基和羧基数目： （1）至少含有氨基、羧基的数目（1条肽链？、n肽链？） （2）实际含有氨基、羧基的数目（1条肽链？、n肽链？） 例1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？ 例2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN n个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。 m m 至少游离氨基数＝至少游离羧基数＝肽链条数＝m 类型2—— 脱去水分子的数与肽键的数： 氨基酸数、肽键数与肽链数的关系： 1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ ＝ 脱去的水分子数 肽键数 ＝氨基酸分子数－ 肽链条数 ＝n－m n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 类型3——形成蛋白质的性对分子量的计算： 氨基酸分子总量 蛋白质分子量 ＝ － 脱去水的 分子量 3.1、某蛋白质由m条多肽链构成的，共含 n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平 均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ ＝ an - 18(n-m) 1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为 A.48、49 B.49、49 C.50、50 D.51、49 3、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为 A.12800； B.12544； C.12288； D.11036 m a n条肽链 m a 1条肽链 羧基含有羧基数目 至少含有氨基数目 蛋白质的分子量 脱去水分子的数目 肽键数目 氨基酸的数目 氨基酸的平均分子量 项目 蛋白质的有关计算 ma－18 （m－1） m－n m－1 m－n m－1