我国酿酒葡萄种植产地分布情况概要.ppt

* 主讲人：xx 学 号：2013xxxx 专 业：生态学 近20年来，中国葡萄酒产业有了长足的进步，优良酿酒葡萄品种、品系的引进，丰富了葡萄酒原料的种类；酿酒葡萄种植面积的不断扩大，为葡萄酒产量的迅速增加提供了基本保证；优质产区的开发及酿造技术的持续改进，正在稳步提高国产葡萄酒的整体质量水平。据统计，2008年全国葡萄酒产量达到了 69.8万t，酿酒葡萄种植面积已超过7.5万hm2。随着产业的发展，酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造已经遍及大部分省市，并且逐渐形成了许多生态条件优越、葡萄品种多样、葡萄酒质量出色、并具一定规模的生产集中区域，呈现出中国葡萄酒产业的新格局 。 1、前言 优质葡萄酒的潜质来自于优质的葡萄，而获得优质葡萄的先决条件则是气候、土壤、品种三要素及其完美的结合。在中国，葡萄酒质量“先天在于原料，后天在于工艺”这一论断在业界也已形成共识，因此，生产优质葡萄酒的首要环节就是正确选择适宜的优良酿酒葡萄种植区域及相应的葡萄品种 。 2、酿酒葡萄品种的划分及其特性 葡萄种类繁多，全世界有8000 余种，中国有超过500种，但可酿制上好葡萄酒的品种仅50余种。酿酒葡萄大致可分为红色、白色和黑色品种。 红色品种主要有：品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳丽酿（Carignan）、希哈（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、美露（Merlot） 白色品种主要有：霞多丽（Chardonnay ）、雷司令（Riesling）、苏维浓（Sauvignon Blanc）、塞米雍（Semillon）； 黑色品种主要有：卡本内-弗朗（Cabernet Franc）、加美（Grmay）、内比欧露（Nebbiolo）、山吉优维烈（Sangiovese）、佳丽浓（Carignan）、格那希（Grenache）、特（Cot）、田帕尼优（Tampranillo）、金芬黛（Zinfindel） 葡萄品种是决定葡萄生产方向的重要因素。每个葡萄品种都有由其遗传基础决定的特性, 但是，这些特性的表现还受其他自然因素(气候、土壤) 和人为因素( 栽培方式、葡萄园管理等) 的影响。 根据成熟期的早晚( 与沙斯拉或佳美的成熟期比较) , 可以将酿酒葡萄品种分为3组: （1）早熟品种( 成熟期比沙斯拉或佳美 晚0- 2 周) : 阿里戈特, 霞多丽, 西万尼, 萨瓦染, 奥克斯华, 琼瑶浆, 黑比诺, 阿布里奥, 蒂布朗等; （2）中熟品种( 成熟期比沙斯拉或佳美晚2- 4 周) : 雷司令, 小梅斯里耶, 白诗兰) ,缩味浓) , 赛美容, 麦笼 , 阿布瓦, 玫瑰香 , 鸽笼白, 莫扎克, 格罗诺, 梅尔诺) , 赤霞珠 , 品丽珠, 西拉, 神索, 紫北塞等; （3）晚熟品种( 成熟期比沙斯拉或佳美晚4 星期以上) : 大芒散, 白玉霓, 克莱尔特, 库比, 佳利酿) , 阿拉蒙, 泰莱 , 歌海娜 3、我国酿酒葡萄的种植背景及特点 中国葡萄栽培和葡萄酒酿造的历史虽然可以追溯到2000年前，但作为现代工业化葡萄酒生产，其起步应当从19世纪末张裕酿酒公司的建立开始，中国第一个葡萄酒产区的雏形也从此开始形成。产区的形成与生态条件，尤其是气候条件密切相关，因此葡萄酒产区的划分应当与中国酿酒葡萄气候区划、葡萄品种区划等相关研究成果相吻合，亦即各产区在气候、土壤以及地理方面有着各自特点，且相互之间有着相对独立性。 4、我国酿酒葡萄种植产区及各产区的特点 中国酿酒葡萄种植与葡萄酒生产的分布大致划分为13个区域：胶东产区、天津汉沽产区、燕山南麓产区、长白山产区、怀-涿盆地产区、晋中产区、贺兰山产区、河西走廊产区、新疆产区、云南产区、黄河故道产区、广西罗-都产区、台湾南投产区。其中新疆产区又分为4个亚区：天山北麓亚区、伊犁亚区、吐鲁番亚区、焉耆亚区；云南产区则分为两个亚区：弥-蒙亚区和德钦亚区。除以上产区外，近年来一些地方涌现出了许多新的酿酒葡萄或特色资源葡萄种植区 。 4、1山东省东部的胶东半岛 位于山东省东部的胶东半岛，主要包括蓬莱、龙口、莱州、莱阳等地。这里受海洋影响，年活动积温为3800～3937℃，无霜期为190～216d，是中国东部唯一免埋土越冬的酿酒葡萄种植区域，年降水量为676～750mm，葡萄采前两月的水热系数（K）略大于1.5，土壤类型有棕壤和砂壤。 酿酒葡萄栽培面积现约11000hm2，仅次于新疆产区而位列中国葡萄酒产区的第二位；葡萄品种以赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、佳利酿为主。代表性品牌有张裕、烟台长城、威