CN107348341-CN201710721760-一种火麻碧螺粥及其制备方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 107348341 A (43)申请公布日 2017.11.17 (21)申请号 201710721760.5 (22)申请日 2017.08.22 (71)申请人 南宁学院 地址 530200 广西壮族自治区南宁市邕宁 区龙亭路8号 (72)发明人 谭登峰　龙小娥　郭璐汕　 (74)专利代理机构 贵阳派腾阳光知识产权代理 事务所(普通合伙) 52110 代理人 谷庆红 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 17/50(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/10(2016.01) 权利要求书1页 说明书4页 (54)发明名称 一种火麻碧螺粥及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种火 麻碧螺粥；包括以下按重量份计的原料：大米30 ～40、火麻6～8、碧螺8～12、生姜1～3、大蒜1～ 3、食盐0.5～1.5、葱花1～3、植物油18～22、保健 料8～12、调味料6～9；本发明制备的火麻碧螺粥 富含矿物质特别是微量元素和多种维生素，营养 成份全面、均衡，没有特殊异味，口感好，价格低， 易被人体吸收，具有多种医疗效果，老弱皆宜，且 制备方法简单、安全，原料来源广泛、价格低廉。 A 1 4 3 8 4 3 7 0 1 N C CN 107348341 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种火麻碧螺粥，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：大米30～40、火麻6～8、 碧螺8～12、生姜1～3、大蒜1～3、食盐0.5～1.5、葱花1～3、植物油18～22、保健料8～12、调 味料6～9。 2.如权利要求1所述的火麻碧螺粥，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：大米35、 火麻7、碧螺10、生姜2、大蒜2、食盐1、葱花2、植物油20、保健料10、调味料8。 3.如权利要求1或2所述的火麻碧螺粥，其特征在于，所述的保健料，由以下按重量份计 的原料组成：螺旋藻8～12份，花粉2～4份，胡萝卜粉3～5，绿茶8～12份，黑木耳6～8，蜂蜡3 ～6，甘菊2～4，牛蒡1～2份。 4.如权利要求1或2所述的火麻碧螺粥，其特征在于，所述的调味料，是将柠檬叶、甜叶 菊和百里香按1:1:0.3～0.6的质量比混合，捣碎，加入所述混合料质量的0.8～1.2倍的水， 熬煮40～50min，过滤，将滤液和虾粉、蟹粉按2～3:0.3～0.5:0.2～0.4的质量比混合，拌匀 即可。 5.如权利要求1所述火麻碧螺粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)碧螺处理:先将碧螺用混合液浸泡15～25min，沥干水后，将螺肉取出，将植物油加 热至油温为45～55℃，将生姜、大蒜，加入，煸炒2～3min后，将螺肉倒入，加热煸炒8～ 12min，即可； (2)保健料处理：按保健料配方称取原料，粉碎，加入所述粉碎料质量的2～3倍的水，超 声处理，再加热熬煮45～55min，过滤，收集滤液即可； (3)制备火麻汁：将火麻加水打浆成含量为50～60％的火麻汁液； (4)熬粥：将滤液、火麻汁和大米按配方量混合，70～80℃下熬煮1～3h,再将碧螺、调味 料、食盐、葱花加入，拌匀，即可。 6.如权利要求5所述火麻碧螺粥的制备方法，其特征在于，所述的混合液，是将白酒、浓 度为0.025～0.035％的盐水按0.1～0.3:1的质量比混合制得。 7.如权利要求5所述火麻碧