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卖品考核试题 单选题 1、吉拿棒半成品储藏温度 ，成品在保温柜里的时间 。 A 0℃ -- -18℃ ， 30分钟 B -18℃ -- -25 ℃ ， 30分钟 C 0℃ -- -18℃ ， 6小时 D -18℃ -- -25 ℃ ， 6小时 2、每天爆第一锅时，需要测量爆米花机器的出油量是否为　　OZ。 A 9 oz B 10 oz C 12oz D 11oz 3、柜台服务六部曲，第4步是什么 A 记录并入机顾客的点膳 B 汇集准备产品 C 收银找钱 D 建议销售 4、85盎司爆米花桶 每箱，85盎司爆米花盒 每箱 A 1000pc/箱，1300pc/箱 B 600pc/箱，1300pc/箱 C 150pc/箱，500pc/箱 D 1000pc/箱，1000pc/箱 5、玉米脆片分装成盒,每盒重量约 克 A 50克 B 65克 C 80克 D 100克 6、爆米花制作时，添加物料的顺序是 A 苞谷糖 玉米粒 椰油 B 玉米油 苞谷糖 椰油 C 椰油 玉米粒 苞谷糖 D 玉米粒 椰油 苞谷糖 7、爆米花的最佳保鲜时间 ，可常温下密封保存 天， A、8小时，3天 B、4小时，3天 C、4小时，7天D、8小时，7天 8、玉米脆片的保质期，半成品 成品 A、1年 7天 B、9个月 7天 C、1年 3天 D、9个月 3天 9、分装好的成品玉米脆片的保质期 A、6天 B、7天 C、5天 D、6.5天 10、制冰机在正常工作时，应该多久检查冰块的调冰状况 A、20分钟 B、30分钟 C、45分钟 D、60分钟 11、爆米花保温柜在存储爆米花后，应该多久翻动一次爆米花 A、25分钟 B、30分钟 C、35分钟 D、40分钟 12、一杯标准杯量的可乐，应该添加多少冰块 A、1/3杯 B、1/2杯 C、2/3杯 D、1/4杯 13、可口可乐产品芬达现调饮料，正确的糖浆和水的配比比例 A、1：5.2 B、1：5 C、1:4.2 D、5：1 14、苞谷糖的包装规格 A 50磅/箱 B 45公斤/箱 C 44.09公斤/箱 D 44.09磅/箱 15、在卖品系统中，货品与商品的关系是 A、一个事物的两种叫法 B、不同营运环节的不同叫法 C、商品由一个或多个货品组成 D、货品由一个或多个商品组成。 16、可乐糖浆伐塔上的斟出嘴多久必须清洁 A、7天 B、3天 C、1天 D、8小时 17、库存货品时，我们要注意货与货之间的距离 ，货与墙的距离 ，货与地的距离 。 A、1cm 2cm 10cm B、2cm 1cm 10cm C、1cm 10cm 2cm D、2cm 2cm 10cm 18、现调可乐应装盛到杯口下多少厘米 A、4cm B、3cm C、2cm D、1cm 19、日盘赔付是当日值班经理赔付 %，当日卖品部全体当值人员赔付 %。 A、20 80 B、80 20 C、50 50 D、30 70 20、22oz可乐中含有多少糖浆 A、0.051L B、0.07L C、0.083L D、0.102L 21、操作爆米花机器制作爆米花，按键操作顺序 A、电源键、搅拌键、加热键、给油键 B、电源键、加热键、给油键、搅拌键 C、电源键、加热键、给油键、搅拌键 D、电源键、给油键、加热键、搅拌键 22、每天在最后一场电影开映多久后停止卖品销售 A、5分钟 B、10分钟 C、15分钟 D、20分钟 23、每袋芝士酱可以分配都少份玉米脆片 A、30 B、40 C、60 D、120 24、当卖品收银员营业款现金额超过多少元时需要进行抽大钞工作。 A、300元 B、1000元 C、2000元 D、5000元 25、一名员工在4月22日14:00分装了一批玉米脆片，请问这批玉米脆片的保质期到什么时候 A、4月25日 B、4月27日 C、4月28日 D、4月29日 26、制作爆米花时的温度 A、100华氏 B、360华氏 C、380华氏 D、480华氏 27、中份85oz包装的爆米花中，玉米豆重量 A、0.16磅 B、0.236磅 C、0.7磅 D、0.088磅 28、卖品损耗/赠送记录表中，需要填写的项目 A、数量 B、产地 C、供货商D、总经理签名 多选题 影响可口可乐口感品质的因素有哪些 糖浆保质期 B、水质 C、糖水比例 D、应产率 E、冰块 F、成品温度 影响卖品营业额收