原料标准---很实用的原料采购标准.docVIP

玉 米 一、感官性状 黄或金黄色，通常凹玉米比硬玉米色泽较浅；无虫害、无霉味、无异味异嗅 白 粒≤5%；不完善粒≤5%；霉变粒≤2%（猪用玉米1%以下） 二、采购标准 粗蛋白质 ≥ 8.0% 水 分 14.5% 杂 质 ≤ 2.0% 不完善粒 ≤ 5.0% (其中生霉粒≤1.0%) 660g/l 三、可收货标准(不合格部分须折扣) 粗蛋白质 ≥ 7.0% 水分 15.0%；秋、冬≤ 17.0% 不完善粒 ≤ 8.0% (其中生霉粒≤ 1.0%) 杂质≤ 3.0% 容重≥ 610g/l 说明： 1、玉米“杂质”系能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。 6项： a.:被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒; b.病斑粒: 粒面带病斑，伤及胚或胚乳的颗粒; c.生芽粒:芽或幼根突破表皮的颗粒; d.破损粒:籽粒破损达到该籽粒体积的五分之一(包括五分之一)； e.生霉粒:粒面生霉的颗粒; f.热损伤粒:受热后胚或胚乳。 玉 米 皮 一、感官性状 片状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块，无异味异嗅，无掺假。 二、采购标准 水 分 ≤% 粗灰分 ≤ 5.0% 三、可收货标准(不合格部分须折扣) 水 分 ≤ % 粗灰分 ≤6.0% 豆 粕 一、感官性状 ★淡黄至淡褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足；具有烤大豆香味；如颜色异常，做脲酶活性和KOH溶解度试验。 ★优质纯豆粕呈不规则碎片或粉状，偶有少量结块。 ★掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，结块多，可见白色粉末状物。 ★若豆壳太多，则品质较差。?优质豆粕为淡黄褐色至淡褐色，色泽一致。如有掺杂物，则有明显色差。如果色泽发白多为尿素酶过高，如果色泽发红则尿素酶偏低。淡黄色豆粕是因为加热不足，暗褐色或深黄色豆粕是因为过度加热所至，品质均较差。 ★优质豆粕具有烤豆香味，不应有腐败、霉坏或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生产的豆粕有豆腥味)。而掺入了杂物的豆粕闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。加热严重过度时有焦糊味，加热不足的含在口中则有生大豆的腥味。? ★安全水分内的豆粕用手抓时散落性好，水分过高的豆粕用手抓则感发滞。 正常纯大豆粕的容积重为594～610g/l(片状490～640g/l、粉状300～370g/l)，将所测样品容重与之相比，若超出较多，说明该豆粕掺假。?取样品少量，加适量水，搅拌，静置数分钟,泥土使水变浑浊，砂石、其它矿物则沉水底，麸皮漂浮于水面。?绝大多数掺杂物都有颗粒细、比重大、价格廉的共同特点，豆粕中如有掺假物，包装体积通常会变小，而重量则增加，可通过包装体积的大小来判别原料是否正常。粉碎时，假豆粕粉尘较大，装入玻璃杯中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕无此现象。观察过筛后各层筛上物的构成及种类；。纯豆粕镜检时可见外壳内外表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记。当豆粕中有玉米、麦麸、棉仔饼、贝壳粉、花生壳等掺假物时的镜检可见(1)玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。(2)麦麸中麦片外表面有细皱纹，部分有麦毛。(3)棉籽饼中菜籽壳碎片较厚，断面有褐色或白色的色带呈阶梯型，有些表面附有棉丝。(4)贝壳粉颗粒方形或不规则，色灰白。(5)花生壳有点状或条纹状突起，也有呈锯齿状。 1、营养成分检测一般需要检测 粗蛋白质、粗纤维和粗灰分的含量。按照GB6432—6439的有关规定执行，特殊情况下测其氨基酸的含量以判断是否掺有植物性原料。大豆粕的粗蛋白为43％-47％ ，根据粗蛋白质的含量，可初步判断其质量优劣。 2、尿酶活性与蛋白质溶解度是评定豆粕质量的2个常用指标。 尿酶(pH变化值)是用以鉴定豆粕加热程度是否足以破坏其中大部分抗营养因素的一个指标，由于它无负值。所以对加热过度的豆粕意义不大。而蛋白质溶解度则可区别加热过度的严重程度，同时它也可鉴别生大豆或加热不足的豆粕，但不够灵敏。因此，我们建议在采购豆粕时尿酶活性与蛋白质溶解度都要测定。酶活性过高，说明太生，饲喂动物后易引起腹泻等症状。尿酶活性过低，说明加工过度，某些营养物质特别是其巾的氨基酸受到破坏，并产生有害物质。检测方法：称取粉碎后的大豆粕样品0I2克于带塞试管中，加0 02 g分析纯尿素及酚红指示剂2滴，加20毫性升蒸馏水，迅速盖上塞子，摇动l0秒钟观察呈现粉红色的时问，5分钟内呈粉红色，尿酶活性强；通常，l0分钟以上不显粉红色或红色的，为尿酶活性合格。鉴定豆粕过熟的方法是在0