深圳标准涉及到的领域.doc

深圳标准涉及到的领域 　　深圳市流通领域食品标签问题分析　　 摘要：采集了流通领域494批次预包装食品样品，对其标签进行分析，同时结合常见标签问题对预包装食品标签的标注进行指引%的食品标签存在问题，其中糕点面包的标签问题较为严峻，问题标签数占总研究对象数的% 　　关键词：标签；深圳市；流通领域 　　 　　一、引言 　　目前国际上两大食品标签标准体系，分别为ISO食品标签标准体系和CAC食品标签标准体系我国的食品标签标准是参照CAC系列标准制定的以《食品安全法》的相关要求为宗旨，我国相继修改和发布的食品标签相关技术法规和强制性标准主要有：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），其他的标签标准还有《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2004）、《预包装饮料酒标签通则》（GB10344-2005）、《保健（功能）食品通用标准》（GB16740-1997），以及农业部发布的无公害食品、绿色食品、有机食品标志使用规范等等此外，我国还有上百个食品分类标准、数百个产品标准中对食品标签有特殊规定 　　与欧美发达国家相比，我国的食品标签在管理体制、规章建制、管理理念方面存在一定的差异，欧美国家的法规层级、体系较为清晰，标准制修订间隔期较短，并以强大的科研成果为技术支撑，注重普及食品标签知识，而我国多数的食品标签技术法规标准体系不十分完善，科研投入相对较少，对食品标签的宣传和普及程度不够高另外，对比中美欧的食品标签标准体系，其严格程度也并不一致，美国的食品标签要求是最严的，其次是欧盟，我国的食品标签标准在营养标签、配料表的规定、过敏源提示、转基因食品标签标示方面比欧美相对更宽松 　　食品标签起到维护消费者知情权、保护消费者健康和利益的作用，随着人类物质文明和精神文明的高速发展，以及全球一体化大背景下，国内消费者对食品标签的重视程度不断提高，而国内食品生产企业对食品标签重视度及认知度与消费者存在一定程度的不对等，是引发各种纠纷投诉的成因之一 　　二、本次研究流通领域食品标签问题汇总 　　本次研究共覆盖流通领域494批次预包装食品样品，覆盖了28大类食品产品，其中标签存在问题的食品样品有135批次，占全部研究样品的%研究数据显示，流通领域预包装食品标签问题主要集中在营养标签和配料表的标注上 　　表1 标签问题分部情况表 　　问题区域 频次 　　营养标签 64 　　配料 57 　　基本要求 31 　　净含量 15 　　食品名称 13 　　食品生产许可证编号 8 　　产品标准代号 6 　　其他 3 　　贮存条件 2 　　产地 1 　　 　　图1 标签问题分布比例图 　　本次研究样品主要为糕点面包、米面制品、饮用水、大米和其他类型食品研究结果显示，这几大类食品中糕点面包的标签问题较为严峻，问题标签数占总研究对象数的%豆制品、冷冻饮品及食品植物油的标签问题也不容乐观，但是由于这几类食品的研究总数偏少，数据可能存在不全面性具体数据见表2 　　表2 各类食品中标签问题汇总表 　　食品类别 总批次数 问题批次数 所占比例（%） 　　糕点面包 77 42 　　饮用水 68 14 　　大米 67 8 　　米面制品 42 10 　　调味料 24 3 　　肉制品 19 5 　　饮料 18 2 　　食用植物油 15 6 40 　　糖果制品 15 2 　　豆制品 7 5 　　冷冻饮品 6 3 50 　　馅料 6 1 　　饮用酒 6 0 0 　　其他 124 34 　　 　　对各类食品中标签问题的统计表3从数据上可以看出，预包装糕点面包标签中存在的主要问题是基本要求、配料表和营养标签标注不规范基本要求中出现次数最多的问题是强制性标示内容的文字、符号、数字的高度小于，配料表存在的主要问题是配料未按相关要求标示具体名称，营养标签的主要问题是产品未标注营养标签 　　 　　 　　表3 各类食品中标签问题分部表 　　项目 　　 　　食品类别 产品标准代号 基本要求 净含量 配料表 食品名称 食品生产许可证编号 贮存条件 营养标签 产地 其他 　　糕点面包 2 14 3 26 3 - - 23 - - 　　饮用水 - 1 - 12 1 3 2 - - - 　　大米 - - - 7 1 1 - - - - 　　米面制品 2 4 5 3 3 - - 7 - - 　　调味品 - 2 - 1 1 - - - - - 　　肉制品 - - - - - - - 5 - - 　　饮料 - - - 2 1 - - - - - 　　食用植物油 - 2 1 1 -