食用真菌 冀教版.pptxVIP

冀教版 八年级上 生物食用真菌过去人们把蘑菇、银耳、猴头等称为“山珍”，是难得的上等佳肴；如今，它们已成为寻常百姓家“菜篮子”中不可缺少的一员。其实，在科学上我们不能把蘑菇、木耳与蔬菜“混为一谈”。那么，他们到底属于哪个类群？怎样生活呢？猴头菇蘑菇是常见的大型真菌。我们观察到的蘑菇的整个地上部分叫做子实体，它好像一把张开的雨伞，伞盖部分叫做菌盖，菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶；伞柄部分叫做菌柄。子实体是由菌丝构成的，蘑菇的地下部分则是纤细的菌丝，交错伸延到土壤或腐殖质中。蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。蘑菇依靠孢子进行繁殖。菌褶的表面生有许多褐色的孢子，孢子成熟以后散落下来，一旦那孢子落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体我国目前已知的食用真菌有800多种，常见的有香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、牛肝菌和灵芝等香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大/view/40432.htm食用菌，也是我国/view/239603.htm特产之一，在民间素有“/view/8094305.htm山珍”之称。它是一种生长在木材上的/view/38703.htm真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含/view/422882.htm维生素/view/422882.htmB/view/422882.htm群、铁、钾、/view/42556.htm维生素/view/42556.htmD原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。灵芝又称/view/143408.htm灵芝草、/view/1269646.htm神芝、芝草、仙草、瑞草，是/view/688639.htm多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株全国大部分地区有栽培，以/view/4380.htm安徽霍山和南方/view/4157.htm庐山最为出名全年采收，除去杂质，剪除附有/view/810406.htm朽木、泥沙或培养基质的下端/view/49209.htm菌柄，阴干或在40度到50度烘干牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等/view/38703.htm真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌是云南的一大特产。此/view/2386237.htm菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是/view/7242.htm云南独有的。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。猴头菇是/view/232385.htm食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在/view/94562.htm柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）都有出产。其中以东北大兴安岭，西北天山和/view/30942.htm阿尔泰山，西南横断山脉，西藏/view/2404.htm喜马拉雅山等林区尤多。银耳是中国的特产，主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西省、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。/view/38611.htm木耳，/view/343250.htm别名/view/13851.htm黑木耳、木菌、光/view/38611.htm木耳。/subview/528737htm目前人工培植以段木的和袋，自然界的生物有“春生，夏长，秋收，/view/1323596.htm冬藏”的规律，中医学认为，“天人合一”，人生活在大自然中，也要顺应这个规律。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在广西、云南、贵州、四川、湖北、 /picview/38611/38611/0/9d82d158ccbf6c818a1787c3be3eb13533fa40fc.html?木耳黑龙江等地，其中黑龙江省东宁县绥阳镇是中国最大的黑木耳基地。黑木耳中口感最好的光木耳主产区位于/view/16740.htm东北的大/view/30311.htm小兴安岭和/view/4588.htm长白山上一带。金针菇学名/view/3799390.htm毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、/view/325369.htm冬菇、朴菰 、冻菌、/view/1376901.htm金菇、智力菇等金针 菇是腐生/view/38703.htm真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食