[工作总结]暑假社会实践心得.docVIP

社会实践助成长 精心培育接班人 陶然居金色阳光酒店暑假实习心得 （重庆文理学院 胡二平） 今年暑假我在金色阳光酒店实习，感觉受益匪浅，下面我将我的收获和感想总结如下。 一、我对实习的认识——理论与实践的磨合并行 　　对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。 作为一名学生，我想学习的目的不在于通过结业考试，而是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。 二、我工作的内容——吃得苦中苦，方为人上人 在酒店我所从事的是服务员一职，首先要学会礼貌用语，您好,欢迎光临!(微笑) 您好,请这边走.(必须在客人的右手边带路,并伸出右手示路.)先生(女士),请问需要现在点菜吗 先生(女士),这是您要的酒,请问现在需要打开吗 对不起,请稍等,您要的菜马上就来.(带歉意)请慢走,欢迎下次光临!(弯腰)；然后餐前做准备工作铺台布,摆台,折花……这是一项很精心的工作，要让客人感受到贵宾的服务享受；餐时为客人 添茶水、斟酒、换骨碟毛巾等，客人用餐后帮客人结账打包等，这是最考验一个服务员能力的时候。每个客人都有他们各自的性格脾气，我们不能赖着自己的性子做事，要柔声细语面带微笑的为客人服务，想客人只所想，在客人前一步帮客人准备好，做到随机应变；餐后收拾桌上的餐具，整理桌椅，打扫等。这一系列服务工作都是有机的结合在一起的，并不是那么机械，因为服务员是最接近客人的，在与客人打交道就是一个交流的过程，为客人用餐服务就是一个随机应变的工作，服务员很能锻炼一个人的交际能力和处事应变能力，我们要端正自己的态度，顾客永远是对的，我们要有耐心，细心，用心的做好这份工作。 做服务员一职其实并没有想象的那么简单，可以说服务员是全能型人才。首先你必须有专业性，铺台布摆台等要专业，其次要懂得礼仪，顾客来时，有主副宾客、主副主人，你要学会安排就做，安排得当才能使主人的这次宴席圆满成功，否则会让客人很尴尬而搅和了主人的精心宴请。再次要随机应变，想和做在客人之前，不能让客人亲自来端茶递水、换餐具，对客人的要求要对答得当，不能扫了别人的面子。最后要有良好品行，对于客人落下的随身物品要提醒并送回或移交前台，不的私藏。例如，一个客人在菜里发现了一个虫子，这是一件不小的事情，客人生气的叫服务员过来问这是怎么回事，如果你解答的不好，那可是会影响酒店的形象的。这时服务员就要随机应变，充分发挥自己的口才，“先生，对不起，这是我们工作的失误，由于酒店里种植的很多植物不可避免的会滋生某些虫子，飞入菜中，我们也在尽力杀虫消毒。不过你放心，菜品在端出来之前绝对是干净卫生的。对于带来的不便，还请您原谅，同时谢谢您的忠告。”说完马上撤掉这盘菜。这样做可以避免很多麻烦，至少可以消去客人的大部分脾气，避免造成较大影响。 三、我的心得体会——实践出真知 1、酒店之潜规则 （1）“客人永远是对的”这句酒店行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。 在五星级酒店消费的客人，他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及尊重。酒店为了达到一定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违背道德的前提下，都会最大化满足客人。所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永远不会错,错的只会是我们”，“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑”。 （2）.“领导上司永远是对的”。 从决策的角度来说“领导不可能永远是对的”。身为上司经理，哪怕能力再强，经验再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比普通人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。　　 2、人际沟通 沟通不是一个单独的行为。从你进入团队开始，每一个眼神和表情、每一个动作和行为、每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键。 （1）与上司的沟通。酒店是一个分工很明确的地方，所以相对的“等级”也比较分明。与上司的沟通要注意以下几个方面：第一是低调。不要把自己是大学生挂在嘴边。否则便会招致反感。对于一个新的工作，尤其是实践性强的工作，刚走出校园的我们肯定是做不好的。所以在与上司聊天时，要做的就是听，不要提出异议甚至打断，尽量的学习他人的经验，因为酒店业经验真的是一笔不可取代的财富，工作中经验很重要。第二是谦虚。对于一个