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“经济学原理”第3讲“消费行为分析”卢锋，2006年秋季 第3讲消费行为与弹性分析 牛奶消费现象观察 预算约束线 无差异曲线与边际替代率 消费者理性选择行为 汽车需求预测的故事 弹性概念和应用 弹性和时间 我国牛奶消费之谜讨论！ 1）1997年我国人均牛奶消费约6.35公斤，是当时世界平均水平90公斤7%左右；2000年7.4公斤，约世界平均水平7.5%。 2）白酒消费90年代中期一度多于牛奶：国人“喝酒比喝奶多”成为报纸通栏标题！ 问题：国人牛奶消费为何这么低？ 国人不需要或不适饮用牛奶？ 营养学家认为是最好的补钙食物。 中国人是否不适于喝牛奶？ 乳糖消化困难和不适感。 我国牛奶价格高？ 国内牛奶供给不足？ 80年代初奶业经济主要受供给不足约束，只有特殊消费者才能获得新鲜牛奶供应，奶粉，冰激淋等奶制品也存在数量不足和质量低下供给约束。 20多年奶业生产发展，到90年代后期已基本改变供给约束局面。虽然小城市和乡镇农村供应仍存在问题，小型加工企业存在较多质量问题，但总起来看牛奶市场出现供大于求相对过剩态势，供给不足不再是制约消费的最主要原因。 我国消费者收入太低？ 1998年以购买力平价折算（Purchasing Power Parity)中国人均收入为3302美元，世界平均值6200美元，中国是世界平均值53%。 如牛奶消费是世界平均值1/2甚至1/4，大体能被收入差别