瑞士乳杆菌对小鼠肠道黏膜和肠组织中细胞因子影响的研究.pdfVIP

338 2009, Vol. 30, No. 21 食品科学 ※营养卫生 曹晋宜，韩军丽，王友湘，陈庆森* ，阎亚丽 (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134) 了解服用益生菌小鼠肠道黏膜和组织中细胞因子的变化情况，对阐明其对小鼠肠道黏膜免疫的影响具有重 要的价值。本实验将60 只小鼠随机分成4 组：日食对照组、生理盐水对照组、瑞士乳杆菌灌喂组和大肠杆菌对 照组，连续灌喂15d，采集小鼠小肠利用ELISA 法测得各组小鼠肠道黏膜和肠道组织中细胞因子的含量，并作分 析。研究结果证实，与对照组相比，瑞士乳杆菌灌胃组小鼠肠黏膜和组织中4 种细胞因子明显升高，且存在显著 性差异(P ＜0.05)：白介素-2IL-2 在3d 前达到最大值、白介素-4(IL-4)在5d 达到最高点、白介素-6(IL-6)在5d 达到 顶峰、干扰素- γ(IFN- γ)在3d 前达到最大值；与对照组相比，