廖皓磊：反式脂肪酸.ppt

2011-4-27，廖皓磊 * （二）误导并“陷害”青少年 影响青少年的发育 超重少年多见 青春期肥胖症增加 诱发青春期高血压 因关节负重增加而外出减少，加重肥胖 行为懒散，远离真理 2011-4-27，廖皓磊 * （三）“陷害”美女 导致脂肪肝、肥胖症、高脂血症、 冠心病、高血压、中风、胰高血糖症、糖尿病 痛风、关节炎 性生活障碍、不孕不育症、性冷淡 乳腺癌、结肠癌 2011-4-27，廖皓磊 * （四）“陷害”白领人士 影响美容、美体 造成“城市拥挤综合症” 造成医药费增加 不符合低碳生活要求（如：空调） 有限资金，难买家庭生活的幸福 2011-4-27，廖皓磊 * （五）“陷害”有口福的成功人士 导致血糖升高、胰岛功能衰竭、糖尿病 导致血脂（LDL、甘油三酯）升高 导致（HDL）下降、脂肪代谢障碍 冠心病、心绞痛、心肌梗塞等成倍增加 哮喘发作、皮肤过敏、痛风等 诱发乳腺癌、结肠癌等 性生活质量下降、 2011-4-27，廖皓磊 * 血脂家族四兄弟 LDL-C 胆固醇 甘油三酯 HDL-C 2011-4-27，廖皓磊 * 国外研究成果（1） 2000年，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。德国营养医学协会负责人安德雷·菲格教授研究结果显示： 对于心血管疾病的发生发展，人造脂肪负有极大的责任，它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍，甚至还会损害人们的认知功能。 人造脂肪还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病， 对胎儿体重、青少年发育也有不利影响 菲格教授：如在一份看上去“大油大肉”的浓汁肉排和一盘用人造脂肪做出来的炸薯条之间进行取舍，选择前者更有利于健康 2011-4-27，廖皓磊 * 国外研究成果（2） 反式脂肪酸大量进入人类食物的历史，正好与欧美国家的心脏病发病率增长过程相吻合。 上世纪80年代研究发现：心脏病患者的体脂当中，反式脂肪酸的含量显著高于健康人 1990年荷兰的研究证明：反式脂肪酸会增加人体血液中的“坏胆固醇”即低密度脂蛋白含量、降低“好胆固醇”即高密度脂蛋白含量，从而显著增加心血管疾病风险。 2011-4-27，廖皓磊 * WHO的警告 世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议： “为了增进心血管健康，应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%”。 2011-4-27，廖皓磊 * 各国的反应 2003年，丹麦发布政府规定，从2007年6月1日起，凡是反式脂肪酸含量超过2%的油脂不能用于食品加工。丹麦，从此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家！ 美国、加拿大和韩国在2004年规定：从2006年开始食品标签上必须标注反式脂肪酸的含量，加拿大还同时出台了食品中反式脂肪酸的限量（≤2%） 日本和欧洲大多数国家提醒消费者要减少反式脂肪酸的摄入 CCTV在2010年11月开始关注，各大媒体开始介绍反式脂肪酸的危害性，但无法律法规的约束。 2011-4-27，廖皓磊 * 我国制定膳食指南 2011-4-27，廖皓磊 * 容易患高血脂的人 喜欢摄入蛋糕等食品的儿童及青少年 有高血脂家族史 体型肥胖者 中老年人 长期高糖饮食 绝经后妇女 尚未认识到“反式脂肪酸” 危害者 长期吸烟、酗酒 习惯于静坐的人 精神紧张 患肝肾疾病、糖 尿病、高血压 2011-4-27，廖皓磊 * 四、远离“反式脂肪酸”的立体对策 （一）心理对策 （二）行为对策 （三）药物对策 2011-4-27，廖皓磊 * （一）心理对策 科学地认识“反式脂肪酸” 既要提高警惕，又不要“草木皆兵” 逛超市，学会理性地选择各种食品 学会识别“反式脂肪酸”的各种嘴脸 2011-4-27，廖皓磊 * （二）行为对策 严格要求自己，要“睁大眼睛”逛超市 减少去“麦当劳”等重灾区的几率 减少用“反式脂肪酸”陷害自己及家人的机会 培养清淡、自然的饮食口味 学会用健康的生活方式影响您的下一代 2011-4-27，廖皓磊 * （三）药物对策 降脂药物的选择 他汀类： 以降低总胆固醇为主 贝特类： 以降低甘油三酯为主 在降压药物治疗中注意： 噻嗪类利尿药可能增高 TC与LDL－C或TG β阻滞剂可能增高TG和降低HDL－C 钙拮抗剂和ACEI对血脂影响少 2011-4-27，廖皓磊 * 血脂康 调脂药的主要类别 1、他汀类： 以降低总胆固醇为主 2、贝特类： 以降低甘油三酯为主 3、天然药物类：如 血脂康 综合调脂、疗效确切、 副作用小 2011-4-27，廖皓磊 * 血脂康，天然调脂药 来源：特制红曲 生产：现代发酵技术 北大维信研制、生产 专利号