2018届人教版中考化学课后习题：4.4化学和健康.doc

第四节　化学和健康 一、选择题 1.下列食品富含蛋白质的是 ( D ) A.西红柿 B.大米 C.花生油 D.鸡蛋 2.下列食物中富含维生素的是 ( C ) 3.菜单“无鸡鸭亦可无鱼肉亦可青菜一碟足以”是一个经典笑话,标点断句不同,吃到的食物就会不同。无论采用哪种断句方式,从均衡营养的角度分析,你认为一定还要补充的是 ( A ) 　　　A.馒头　　　　　　B.红烧排骨　　　　　C.胡萝卜　　　　　　D.桔子 4.民生热词:“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是 ( A ) A.用碳酸氢钠作发酵粉 B.用霉变油菜籽生产食用油 C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D.用工业酒精勾兑饮用白酒 5.下列说法正确的是 ( D ) A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物[来源:学_科_网Z_X_X_K] B.我们不需要从食物中摄取维生素,因为多数维生素能在人体内合成 C.由于缺碘会引起甲状腺肿大,所以我们要多食用加碘食盐 D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素,因此,我们绝对不能食用霉变食物 6.下列元素中,摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是 ( A ) A.I B. Fe C.Ca D.Zn 7.平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是 ( A ) A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋 D.色拉油、花生 8.合理利用化学物质会提高生活质量,下列物质的利用有害于身体健康的是 ( D ) A.加碘食盐用于调味 B.小苏打用于制糕点 C.氮气用于食品防腐 D.甲醛用于肉类保鲜 9. “端午佳节,粽叶飘香”,我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角度分析,还需要补充的主要营养素是 ( C ) A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 10.人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。下列有关说法中正确的是 ( C ) A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病,因此我们不要吃油脂类食物 B.在六大类营养素中,除了水以外,我们每天需要量最大的营养素是维生素 C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D.缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,因此我们要大量补充葡萄糖酸锌 二、填空与简答 11.化学与健康息息相关。 (1)“合理膳食,均衡营养”使我们更健康。 下列食品中富含蛋白质的是 C　(填序号)。? A.青菜 　　B.馒头 　　C.鸡蛋 下列食物中,富含维生素的是 BC　(填序号)。? 　　　　A.米饭　　　　　　　　B.蔬菜　　　　　　　　　C.水果 为了预防佝偻病,幼儿及青少年每日必须摄入足量的钙元素。 (2)下列做法,不利于人体健康的是 AB　(填序号)? A.食用霉变的食品　　B.食用甲醛溶液浸泡的海产品　　C.常喝牛奶或豆浆 12.酸奶是日常生活中常见的一种食品,如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。 项目 能量[来源:学_科_网][来源:Zxxk.Com] 蛋白质 脂肪 糖类 钠 每100 g 329 kJ 2.6 g 3.1 g 10.0 g 60 mg 请填写下列空格: (1)酸奶中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将化学能转化为热能。 (3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(最简整数比)7211。 (4)在选择制作酸奶包装盒的材料时,从化学性质的角度分析该材料应具备耐酸的特点(填写一条即可)。 13.泡菜是常见的腌制食品,因含亚硝酸盐(如NaNO2)而引发人们的关注。根据要求回答问题: .腌制泡菜时,蔬菜中的NaNO3转化为NaNO2。食用泡菜时,NaNO2与胃酸反应生成HNO2。HNO2不稳定,转化为某氮氧化物(常温下为红棕色气体)进入血液而中毒。 (1)NaNO2与胃酸(主要成分为盐酸)发生复分解反应,该反应的化学方程式为NaNO2+HClNaCl+HNO2。 (2)下图为泡菜生产和食用时涉及的四种含氮物质的类别及氮元素化合价关系图。其中,L的化学式为 NO2。 (3)为检验某无色溶液是NaNO2还是NaCl,完成实验方案。 选取的试剂 实验现象 实验结论 稀盐酸 出现红棕色气体 该溶液为NaNO2溶液 .室温下,用3%、5%和7%的食盐水浸泡蔬菜,浸泡不同时间获得的泡菜中亚硝酸盐的含量如下图所示。若往食盐水中添加少量维生素C,泡菜中亚硝酸盐含量明显降低。 [来源:学科网ZXXK] (4)配制3%的NaCl溶液2000.0g,需用托盘天平称取 60g的NaCl。 (5)食盐水的溶质质量分数越大,泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得 越迟(填“越早”“越迟”或“