产物合成动力学-西北师范大学.pptVIP

* 依菌体生长，碳源利用和产物生成的变化， Gaden将微生物发酵过程分为三种类型： （三）按动力学类型分类 第I类型（生长相关型） 第II类型（生长部分相关型） 第III类型（生长不相关型） * 第I类型：生长相关型 产物直接来源于产能的初级代谢，菌体生长与产物形成不分开。 菌体生长类型：终产物就是菌体本身。 例如：酵母，蘑菇菌丝 代谢产物类型：产物的积累与菌体增长平行。 例如：酒精，葡萄糖酸的发酵 菌体比生长速率 碳源利用比速率 产物形成比速率 时间/h 第II类型:生长部分相关型 发酵第一时期，菌体迅速增长；第二时期，产物高速形成。生长出现两个峰，碳源利用在两个时期都很高。 例如：柠檬酸发酵 时间/h 菌体比生长速率 碳源利用比速率 产物形成比速率 * 第III类型:生长不相关型 产物是在基质消耗和菌体生长达到稳定期，菌体利用中间代谢反应来形成的，即产物的形成和初级代谢是分开的。 例如：抗生素发酵。 时间/h 菌体比生长速率 碳源利用比速率 产物形成比速率 * 二.分批培养动力学 分批培养 ------ 整个过程处于不稳定状态 （细胞浓度、基质浓度、产物浓度） * 1. 微生物生长动力学 微生物在一个密闭系统中的生长情况： μ:比生长速率 （s-1） X：细胞干重浓度（ kg/m3） t：时间（s） d X / d t= μ X * 时间 菌体浓度对数 延迟期 对数生长期 减速期 稳定期 衰亡期 延迟期： 对数生长期: 倍增时间：td 减速期: 稳定期： ; 衰亡期: * 微生物的生长速度： μ＝f (S ，M，T，pH，DO……) 在一定条件下(限制性基质)： μ＝f (S) * Monod研究了基质浓度与生长速度的关系 ———Monod方程 米氏方程: μm/2 μ μm * μ：比生长速率（s-1) S：限制性基质浓度(mol/m3) Ks：饱和常数(mol/m3) μmax: 最大比生长速率（s-1) * Monod方程的参数求解 将Monod方程取倒数可得： (双倒数法) ×S * 例：在一定条件下培养大肠杆菌，得如下数据： 求在该培养条件下，大肠杆菌的μmax，Ks和td? 解：将数据整理 S(mg/l) 6 33 64 153 221 μ(h-1) 0.06 0.24 0.43 0.66 0.70 S/μ 100 137.5 192.5 231.8 311.3 S 6 33 64 153 221 * μmax＝1.11 (h-1); Ks＝97.6 mg/L td＝ln2 / μmax＝0.64 h * 基质包括细胞生长与代谢所需的各种营养成分，其消耗分为三个方面： 合成新细胞； 细胞维持生命； 合成代谢产物。 2. 基质消耗动力学 * YX/S：生长得率系数 ? YP/S：产物得率系数 ? m：维持系数 * m：维持系数 单位质量干菌体在单位时间内因维持代谢消耗的基质量，是微生物的一种特性值(mol / g · h)。 * 3. 产物合成动力学 产物包括三大类： 菌体 酶制剂 代谢产物 * 以产物生产率作为菌体生长率和菌体量的函数（Luedeking和Piret模型）—— K1： 与菌体生长关联的细胞生产能力 K2： 非生长关联比生长速率 * 按k1，k2常数分 k10，k2=0， 生长相关型 k10，k20， 生长部分相关型 k1=0， k20，生长不相关型 * 分批培养过程反应速度的描述 小结： 发酵类型 谢 谢！ 培养基原料 培养基配料罐 主发 酵罐 去菌体分离及后处理 pH调节液 种子罐 空气过滤器 无菌空气 无菌空气 空气压缩机 锅炉 蒸 汽 琼脂斜面 摇瓶 连消装置 培养基 配料 种子培养 微生物反应 接种 菌种提纯 分批培养示意图 F,S,X,P F,S0 X0 流入速度=流出速度= F 连续培养示意图 * 倍增时间 ——细胞浓度增加一倍所需的时间。 lnXt - lnX0 ＝ μ（t – t0) d X / d t= μ X 积分 * 生长得率系数： YX/S= -dX / dS 或 ΔX/ – ΔS YX/S：生长得率系数 （以消耗的基质为基准的