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第三章 有机化合物复习 归纳与整理P77 一、有机物的结构特点 1、成键特点： 碳碳单键(CH4)－化学性质 取代反应： 氧化反应： 碳碳双键(CH2＝CH2)－化学性质 氧化反应： a、 燃烧 b、 使酸性高锰酸钾溶液褪色 加成反应 加聚反应： 苯的化学性质 1、苯的取代反应： 2、苯的加成反应 3、苯的氧化反应 两个概念 同系物：结构相似，分子组成相差一个或多 个CH2原子团的物质互称为同系物 如：甲烷和乙烷、CH3OH和CH3CH2OH 同分异构体：分子式相同，结构不同的化合物互称为同分异构体 如：正丁烷和异丁烷、葡萄糖和果糖、 蔗糖和麦芽糖等 二、几种重要的有机化学反应 1、取代反应：甲烷＋氯气 苯＋溴、苯＋硝酸 2、加成反应：乙烯＋溴水、乙烯＋氢气 乙烯＋氯化氢、乙烯＋水 乙烯＋氯气 、苯＋氢气 3、酯化反应：乙酸＋乙醇 4、水解反应：蔗糖水解、淀粉水解、 油脂水解(酸性和碱性条件) 蛋白质水解 三、几种重要的有机物的结构、性质、和用途 1、分子结构特点 2、官能团与化学性质 3、基本营养物质 学生阅读并总结 碳原子呈四价 碳碳单键 碳碳双键 碳碳三键 举例 甲烷 乙烯 化学性质 略 略 苯环 苯 所有原子在同一个平面上，属于平面结构 苯 所有原子在同一个平面上，属于平面结构 乙烯 对称的正四面体 甲烷 分子结构特点 有机物 1、酸性 2、酯化反应 －COOH(羧基) 乙酸 1、与活泼金属反应 2、氧化反应 3、酯化反应 －OH(羟基) 乙醇 1、取代 2、加成 3、氧化 苯环 苯 1、加成 2、氧化 3、加聚 C＝C双键 乙烯 1、取代 2、氧化 C－C单键 甲烷 化学性质 官能团 有机物 产物为葡萄糖 加碘酒变蓝色 淀粉 产物为葡萄糖与果糖 无 蔗糖 葡萄糖 酶作催化剂，生成氨基酸 1、遇浓硝酸变黄色 2、灼烧有烧焦羽毛气味 蛋白质 酸性： 碱性： 无 油脂 无 1、使新制的Cu(OH)2产 生砖红色沉淀 2、发生银镜反应 糖类 水解反应 特征反应 有机物 * * * *