(表)009-值班经理检查表.doc

值班经理检查表-D1 检查时间：10:00-19:00 检查日期： 星期： 天气： 值班经理： 检查内容：（具体项目依据各区检查表） 项目 说明 √ × N/A 1 准备 工作 查看《管理组班表》和《员工班表》了解当班人员状况 2 检查员工仪容仪表是否达标 3 是否了解留言本交接事项 4 抽查员工是否熟知当天例会内容（如：估清等） 5 清洁工具是否准备齐全清洁 6 是否执行《开关机检查表》 7 依据《例会记录表》《考勤表》 8 领位区 收银区 领位区设备设施是否开启并正常运行（如：叫号系统等） 9 领位区所需物品是否齐全（如：茶水等） 10 领位区卫生是否达标（如：等位椅等） 11 收银区设备设施是否开启并正常运行（如：电脑等） 12 收银区所需物品是否齐全（如：发票等） 13 收银区卫生是否达标（如：酒架等） 14 依据《领位收银区检查表》 15 传菜区 卫生间 传菜区卫生间设备设施是否开启并正常运行（如：马桶等） 16 传菜区卫生间所需物品是否齐全（如：出菜备品等） 17 传菜区卫生间卫生是否达标（如：托盘等） 18 11:00前 传菜领料是否齐全并填写估清菜品 19 依据《传菜区检查表》《卫生间检查表》 20 用餐区 用餐区设备设施是否开启并正常运行（如：电饭煲等） 21 用餐区所需物品是否齐全（如：备餐柜等） 22 用餐区卫生是否达标（如：地面/桌面/椅面/镜面/等） 23 装饰品如绿植/干花/鲜花/鱼池等是否干净整洁无异味 24 桌椅清洁各区至少抽查5个样本 25 餐具清洁各区至少抽查5个样本 26 备餐柜清洁各区至少抽查2个样本 27 餐厅的温度是否适宜24-26度 28 11:00 背景音乐是否开启无断档现象 29 依据《用餐区检查表》 30 外围区 外围区设备设施是否开启并正常运行（如：LOGO指示标等） 31 外围区门前周边卫生是否达标（如：玻璃等） 合格项目÷实际检查项目×100% 合格率： 实际检查项目数： 31项 能源统计表 名称 使用量 金额 人均 余额 金额合计： 水表 电表 燃气 值班经理检查表-N2 检查时间：15:00-24:00 检查日期： 星期： 天气： 值班经理： 检查内容：（具体项目依据各区检查表） 项目 说明 √ × N/A 1 准备 工作 查看《管理组班表》和《员工班表》了解当班人员状况 2 检查员工仪容仪表是否达标 3 是否了解留言本交接事项 4 抽查员工是否熟知当天例会内容（如：估清等） 5 清洁工具是否准备齐全清洁 6 是否执行《开关机检查表》 7 依据《例会记录表》《点到表》 8 领位区 收银区 领位区设备设施是否开启并正常运行（如：叫号系统等） 9 领位区所需物品是否齐全（如：茶水等） 10 领位区卫生是否达标（如：等位椅等） 11 收银区设备设施是否开启并正常运行（如：电脑等） 12 收银区所需物品是否齐全（如：发票等） 13 收银区卫生是否达标（如：酒架等） 14 依据《领位收银检查表》 15 收款、结账、换备用金零钱 16 传菜区 卫生间 传菜区卫生间设备设施是否开启并正常运行（如：马桶等） 17 传菜区卫生间所需物品是否齐全（如：出菜备品等） 18 传菜区卫生间卫生是否达标（如：托盘等） 19