阳光厨房视频监控系统技术规范.doc

阳光厨房视频监控系统技术规范 目 录 前 言 2 1 范围 4 2　规范性引用文件 4 3　术语和定义 5 4 系统结构、接入方式和功能 6 5 技术要求 7 6 摄像头安装数量和位置要求 10 前 言 民以食为先，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会经济健康发展和社会稳定。 “阳光厨房”是运用智能化技术，以现代信息化方式对餐饮服务单位的厨房等重点环节进行实时视频监控和管理，及时了解其食品安全和生产经营场所的环境卫生状况，为提高餐饮行业食品安全保障水平而建立的统一、权威和高效的综合性管理与服务系统平台。 为了规范餐饮服务单位的阳光厨房项目，使视频监控系统的安装、质量达到预期效果，特制定餐饮服务阳光厨房视频监控系统技术规范，引导餐饮企业按本规范进行安装操作。 本规范由广东信誉通计算机科技有限公司起草，广东省食品药品监督管理局审定监督执行。  阳光厨房视频监控系统技术规范 1 范围 本规范规定了阳光厨房视频监控系统主要设备的技术要求、系统级联方式、监控图像传输、显示、存储及应用，以及系统维护管理的相关规则。 本规范适用于广东省范围内阳光厨房视频监控系统的施工及验收。 2　规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用标准，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励使用本规范的各方研究使用这些标准最新版本的可能性。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。 GB/T 2887-2000 电子计算机场地通用规范 GB 50198-1994 民用闭路监视电视系统工程技术规范 GA/T 75-1994 安全防范工程程序与要求 GA 308-2001 安全防范系统验收规则 GA/T 367-2001 视频安防监控系统技术要求 DB33/T 334-2001 安全防范系统 3　术语和定义 GA/T 367-2001确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1　视频监控 video monitoring 利用视频探测手段对目标进行监视、控制和信息记录。 3.2　视频传输 video transmitting 利用有线或无线传输介质，直接或通过编码解码、调制解调等手段，将视频图像信号从一处传到另一处的过程。 3.3　图像质量 picture quality 指能够为观察者分辨的光学图像质量，它通常包括像素数量、分辨率和信噪比。 3.4　前端设备 terminal device 安装于探测现场的相关器材，通常指摄像机以及与之配套的镜头、云台、解码驱动器、防护罩等。 3.5　数字图像编码设备 digital video coding device 指具有视频图像的数字采集、编码、网络传输等特定功能的器材。 3.6　数字图像录像设备 digital video recording device 利用标准接口的数字存储介质，采用数字压缩算法，实现视（音）频信息的数字记录、监视与回放，并可带有系统控制功能的视频设备或视频网络传输与监控的设备。 3.7　视频监控平台 video monitoring platform 以互联网为纽带，通过公共协议联接各监控点，实现按层级、授权对监控视频信息进行控制、管理、共享的软硬件系统。 3.8　系统 system 本标准中所指“系统”为阳光厨房视频监控系统，包括组成该系统的所有相关设备。 4 系统结构、接入方式和功能 4.1 系统结构如下图所示： 4.2 系统接入方式 系统接入方式可采用数字压缩编码进行传输的数字方式，传输信道两端都采用模拟视频输入、输出的模拟方式，或数模结合方式。 4.3 系统功能 4.3.1　图像监视 在各种环境条件下，能观察到前端监控点所处现场的图像，图像质量应满足本规范第5.3.2条及GA 308-2001相关条款的要求。 4.3.2　图像存储、备份及回放 系统能实现数字化图像记录、存储和备份；在阳光厨房平台上依据授权回放历史图像。 4.3.3　联网和管理 应具有以模拟、数字或数模结合方式接入视频监控平台的功能。 视频监控平台能实现对模拟、数字监控设备统一管理，实现用户登录管理、权限管理、网络管理、安全管理。 4.3.4　扩充和升级 系统应为扩充或与其他系统连接留有相应接口。系统配套软件应具有升级能力。 4.3.5　其它拓展功能 视频监控系统应与阳光厨房其