12--13学年最新版高中化学同步授课课件：专题3第二单元第2课时乙酸苏教版必修2.ppt

第2课时 乙酸 1.掌握乙酸的结构和化学性质，能够写出乙酸与碱、盐、醇的反应方程式。 2. 掌握酯化反应中化学键的变化，以及了解乙酸在生活中的用途。 3.通过用乙酸的知识来解释生活中的一些现象，感受化学对人类健康生活的重要性。 在我们日常食用的调味品中,有一种有机化合物,它不仅是一种调味品,还能醒酒,促进新陈代谢,更神奇的是它还兼具美容作用,你们知道它是什么物质吗? 食醋 猜一猜 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。它就是“酉”加“二十一日”——醋 醋的来历 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 因此，无水乙酸又称为冰醋酸。 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 物理性质 分子组成与结构 或 —COOH C2H4O2 分子式: CH3COOH 结构简式: CH3 —C—OH O ‖ 或 官能团: —C—OH O ‖ 羧基 （—CO2H） 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 　　　　 CH3COOH CH3COO－+H+ 乙酸的化学性质 1.弱酸性 2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O 断羧基中的氢氧键 酸性： CH3COOHH2CO3 烧开水的壶和盛放开水的暖瓶,在使用一段时间后内壁会 结上一层水垢(主要成分是CaCO3和Mg(OH)2 ).向结有水垢的 壶里加入少量醋,使之与水垢充分接触,浸泡一段时间后,再 用水清洗,水垢便可除去.这利用到了乙酸的什么性质？ [实验探究] 初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸的确有酸性；设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。 （仪器和药品自选） 变红 有气泡产生 酸性： CH3COOHH2CO3 有气泡产生 酸性 酸性 剂 “酒是陈的香” 【实验探究】 在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？ 注意事项:1.往大试管中加入化学药品时，切勿先加浓硫酸。 2.加热要小心均匀地进行，防止液体剧烈沸腾。 3.导气管末端不要插入液体中。 实验现象： 实验结论： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。 问题： 1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5.为什么导管不能插入饱和Na2CO3溶液中？ 1.浓硫酸应最后加入。增大受热面积。 2.催化剂、吸水剂。 3.不纯净。还含乙醇、乙酸。 4. 5.防止倒吸。 a.溶解乙醇 b.吸收乙酸 c. 乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。 交流与讨论： 探究酯化反应可能的脱水方式 2.酯化反应 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 可能一 可能二 酯化反应的历程 实质:酸脱羟基醇脱氢。 方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法 知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。 O O CH3C—OH+H— OC2H5 CH3C—OC2H5 + H2O 浓硫酸 ‖ ‖ 18 O 18 O 合理用醋,健康生活 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压，防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气熏蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹