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明台高中九十五第一学期第次期中考
一、選擇題 每題 2. 分
（ ） 1.(A) liqueur trolley (B) menu top set
(C) pastry cart (D) roast beef wagon【1-2-1】
解析 (A) liqueur trolley:酒類服務推車(B) menu top set:保溫餐車(C) pastry cart:點心車(D) roast beef wagon:烤肉切割車【102年統測】
（ ） 2.dinner fork
乙、snail tongs 丙、soup spoon 丁、steak knife 乙、snail tongs 丙、soup spoon 丁、steak knife
(A) 甲、乙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (D) 乙、丁【1-2-1】
解析 甲:、dinner fork:餐叉
，乙、snail tongs:田螺夾，丙、soup spoon:湯匙，丁、steak knife:牛排刀。【102年統測】
（ ） 3. ） 4. ） 5. ） 6. ） 7. ） 8. ） 9. ） 10. ） 11. ） 12. ） 13. ） 14. ） 15. ） 16. ） 17. ） 18. ） 19. ） 20. ） 21. ） 22. ） 23. ） 24. ） 25. ） 26. ） 27. ） 28. ） 29. ） 30. ） 31. ） 32. ） 33. ） 34. ） 35.(D)【1-2-2】
（ ） 36.(D)【1-2-2】
（ ） 37. ） 38. ） 39. ） 40. ） 41. ） 42. ） 43. ） 44. ） 45. ） 46. ） 47. ） 48. ） 49. ） 50.
明台高中一百零三 學年度第一 學期期中考
考試科目 餐旅服務 使用
班級 餐飲科一年級 可攜帶用具： 版本 龍騰 命題教師 陳令芬 備註： 範圍 第二章之二 班級： 姓名： 座號：
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