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中考复习方案2018年中考化学第8章食品中的有机化合物课件新版沪教版
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第17课时 食品中的有机化合物 (1)位于塔底的五谷类是人体每天摄取量最多的,它富含的营养素是________,它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的__________。 (2)某校食堂中餐食谱如下: 主食:米饭 配菜:红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤 考虑到各种营养成分的均衡搭配,应该增加的配菜是____________。 糖类 能量(或热量) 青菜 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 [解析] 人每天摄入最多的是糖类,糖类是我们最主要的能源。从配菜中可发现缺少维生素,应补充蔬菜或水果等富含维生素的食物。 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 变式题1 当前某市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。 主食 荤菜 素菜 米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 (1)食谱中富含蛋白质的是________,富含维生素的是__________________(填上表中一种主食或菜名),米饭中主要含有人体必需的营养素是________。 (2)食堂使用铁强化酱油,酱油中加铁强化剂是为了防止________________。 红烧牛肉 炒胡萝卜(或炒黄瓜) 糖类 缺铁性贫血 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 (3)食堂严禁使用霉变食材,霉变的大米________。 A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用 (4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是________。 A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果 C B 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 变式题2 2014?佛山酱油是中国的传统调味品,佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表,根据所学知识回答。 酱油膏的部分营养成分列表(每100 g中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 水分/g 54.7 蛋白质/g 13 脂肪/g 0.7 糖类/g 10.2 钠/mg 7700 钙/mg 46 铁/mg 8.6 硒/μg 2.96 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 (1)上表中不含六大基本营养素中的__________________。 (2)上表中“钠”“钙”等是指________(填“单质”“分子”“原子”或“元素”)。 (3)老年人每天都要摄入足量的钙,有利于防止________________________________。 维生素 元素 骨质疏松 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 (4)糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式:______________________________________________________________________________。 (5)人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症,但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是________________________________________________________________________________________________________________________________。 人体需要的化学元素摄入适量才有益于人体健康(或人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康) 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 类型三 糖类 命题角度:糖类物质的性质、检验等 。 例3 2014?哈尔滨为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡,家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面,做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头为人体提供的营养素是__________________,其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温________________。 糖类、维生素 提供能量 [解析] 面粉主要含糖类,即淀粉,糖类是人体能量的主要能源。 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 图17-3 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 变式题 糖类是食物中的主要营养成分之一,下列食物中富含糖类的是( ) B 图17-4 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有机化合物 [解析] 人体的六大营养物质是水、无机盐、蛋白质、油脂、糖类和维生素。蛋白质、油脂、糖类是给人体提供能量的物质。蔬菜和水果中含有较多的维生素;米饭中含有淀粉,属于糖类;瘦肉含有较多的蛋白质,肥肉中含有较多的脂肪;牛奶中含有较多的蛋白质。 考点聚焦 归类示例 第17课时 食品中的有
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