1营养与消化 基础知识.pptVIP

营养与消化 异养营养又可分为2种类型：吞噬营养：这是动物的营养方式．也 称作动物式营养、全动式营养，即吞噬固体有机食物，在体内将这些食物消化、吸收 。腐食性营养：也称吸收营养，大多细菌、真菌以及—些原生动物加锥虫等，没有摄取固体食物的器官，不吞噬食物，而是以体表吸收外界的溶解有机物，或分泌消化酶将食物大分 子在体外水解，然后通过体表吸收。食物腐烂就是由于细菌等微生物在分解食物的过程中产生副 产品所致。  B、咽：漏斗状结构，分鼻咽部、口咽部、喉咽部C、消化道：食管、胃、小肠、结肠、直肠。其管壁由内到外分4层：即粘膜层（由上皮层和其下的结缔组织所构成）、粘膜下层（由疏松结缔组织构成， 内有丰富的血管、淋巴管和神经丛。上皮内摺而成的各种腺如十二指肠腺等均埋藏于此）、肌肉层（粘膜下层之下为肌肉层，在消化道的首尾两端，包括口腔、咽和食道上 部和肛门等处的肌肉均为骨骼肌．从食管下部直到直肠均为平滑肌，内为环肌，外为纵肌，肌肉 的伸缩使消化道能够胀大或缩小，小肠的蠕动就是由于各层环肌和纵肌的协调伸缩而实现的）、 浆膜，是消化道最外面的一层。由结缔组织和盖在其表面的—层间皮所构成。 3、脊椎动物消化系统的结构与功能对食物的适应 * * 异养营养：heterotrophic nutrition 动物、真菌和大多数细菌都是异养生物。它们不能利用CO2和日光，它们必须从外界取得有 机物作为食物和能源．如多糖、脂肪、蛋白质等。这些有机物都是大分子，不能穿过生物膜。只有在它们被消化成小分子，如多糖被消化为单糖、蛋白质被消化为氨基酸之后，才能穿过细胞膜而进入细胞。所以，异养生物比自养生物多个“食物加工”即消化的过程。 异养生物所需的有机食物归根到底是来自绿色植物的光合作用。 1、食物和营养素：有机物、无机物 2、动物对食物的消化和吸收 1）细胞内消化：溶酶体 2）细胞外消化：消化系统 从腔肠动物开始出现细胞外消化。 3）人的消化系统： （1）、形态结构： A、口腔：牙、舌、唾液腺 牙齿：在所有的器官中是最坚硬的，是有力的咀嚼器 官。牙齿露在牙龈外的部分称为齿冠，镶在 骨内的部分称为牙根，两者之间的部分，即裹在牙龈里面 的部分称为齿颈。 齿冠最表面的一层是珐琅质， 这是最硬的部分。釉质之下是齿质(dennn)，齿质和骨骼 相似，不如釉质坚硬。再下，是中央的髓腔，神经和血管都伸入腔中。 人齿纵切面 人的牙齿分为4种。最前面的是门齿，上 下各4个，成刀刃状，咬断食物很合用。门齿之后是犬齿上下每侧各一个，末端尖，用以撕裂食物。每个犬齿之后是2个前臼齿和 3个臼齿，两者的主要功能是压碎、研磨食物。 不同脊推动物的牙齿各有特点，牛、羊等草食动物的前臼齿和臼齿发达，表面平而多脊．适 于研磨草料。 人的一生共生出2副牙齿．上述的牙齿称为永久齿 ，初生儿半年左右开始生出的牙齿为 乳牙，2年半左右出齐，上下颌各10个， 即门齿4个，犬齿左右各1个．前臼齿无，臼齿右右各2 个。在7岁一12岁间，乳齿渐次脱落，而为永久齿所代替。 舌：味觉器官。还能搅拌食物，辅助发音。 唾液腺：3对，即腮腺、舌下腺、颌下腺。 腭：硬腭、软腭，悬雍垂 吞咽：是一反射动作，将食团后移。 食管：肌肉质管道 胃：位于腹腔右上。胃壁、胃腺，能蠕动，将食糜推向小肠。贲门、幽门、胃小弯、胃大弯 小肠：消化吸收的主要部位。蠕动、肠壁、肠腺。 小肠的背面向内褶入成一沟，加大肠的吸收面积。人的小肠粘膜也向肠腔褶入而成许多隆 起，其上密布手指状的绒毛。褶和绒毛上皮细胞的面上有紧密排列的更小的绒毛，即微绒毛。褶、绒毛、微绒毛的存在使小肠内壁的面积逐级加大。这样就使食物不但停留时间长，而且接触的面也大。这些都说明，生 物在漫长的进化岁月中，发展了许多可谓“巧夺天工”的适应结构。 结肠：盲肠、阑尾，包括升结肠、横结肠、降结肠。 主要功能是回收水分。 直肠： 肛门： D、肝脏：位于腹部右上方，其分泌物为胆汁，入十二指肠，参与脂肪的消化。 E、胰脏：位于胃和十二指肠之间。其分泌物入十二指肠。 2、消化液 唾液淀粉酶：唾液腺 胃蛋白酶：胃 胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶：胰 氨肽酶、羧肽酶：小肠 *