白糖期货品种相关介绍-张丙寅.pptVIP

系统 纪律 超越 团结 勤奋 务实 白糖期货品种介绍-张丙寅 一：白糖介绍 白糖期货品种介绍 二：白糖产业链分析 三：白糖合约介绍 1.1白糖分类 白糖俗称白砂糖，成分为蔗糖 以蔗糖为主要成分按纯度的由高到低可分为： 冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖 白糖根据制糖工艺的不同可分为： 硫化糖和碳化糖 冰糖 白砂糖 绵白糖 红糖 一：白糖介绍 1.2白糖物理性质 蔗糖是白色结晶状物质，极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大。熔点186℃. 1.3白糖化学属性 分子式：C12H22O11 H＋ ? ? ? C12H22O11(蔗) ＋H2O C6H12O6(葡) ＋ C6H12O6(果) 发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。 食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量（一公斤食糖可产生3900大卡的热量）。 蔗糖溶解度表 0°C 10°C 20°C 30°C 40°C 50°C 60°C 70°C 80°C 90°C 100° C 181.9 190.6 201.9 216.7 235.6 259.6 288.8 323.7 365.1 414.9 476.0 1.4 白糖主要消费比例 1.4 白糖历史 1）甘蔗原产地可能是新几内亚，后来传播到南洋群岛和印度。 大约在周朝周宣王时传入中国南方。 2）蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入中国和世界各地。 3）印度的炼糖术在唐朝传入中国 4）北宋初期，三佛齐和大食等国贡白砂糖 5）元代中国出产大量的蔗糖，其质量较之埃及实在有过之而无不及 6）明代白糖和冰糖的方法已经比较成熟 　中国从明朝开始将中国白糖出口到日本、印度和南洋群岛。明朝中国的白砂糖出口到印度孟加拉地区，也传播了中国制造白砂糖的方法。根据季羡林考证，孟加拉语和几种印度语言中，白砂糖都叫 cini sakara， 即“中国糖”，就是中国制糖术传入印度的证明。明崇祯十年英国东印度公司的商船在广州前后购买13028担白糖和500担冰糖。 二：白糖产业链分析以及价格因素分析 农户 贸易商 制糖企业 终端用户 制糖厂 炼糖厂 仓储、物流 蔗农 菜农 食品工业 居民 替代品生产商 铁路—公路—航运—仓库 现货市场 期货市场 批发市场 提供原料 联销分销 优惠扶助 报价供货 择价购货 报价供货 进口原糖 储备原糖 大宗直销 储备调控 糖价 供 求 国内产量 进口 国家抛储 居民消费 工业消费 出口 国家收储 替代品 资金炒作及投资者心理 国内外宏观经济状况 国内外宏观微观政策 突发事件 播种面积 季节性周期 气候 病虫害 科技进步 …… 科技进步 行业发展 季节性因素 （节假日） 汇率及相关市场联动 省 区 2010年糖料播种情况 2010/11年制糖期预计 面积（万亩） 同比增减（%） 收购糖料量（万吨） 产糖量（万吨） 全国合计 2548.21 5.61 9682.5 1200 甘蔗糖小计 2268.71 3.02 8919.5 1100 广 东 207 9.52 980 105 其中：湛 江 182.87 12.88 883 95 广西 1520 5.19 6080 760 云南 438.19 -4.27 1600 200 海 南 85 -9.57 165 24 福 建 5.5 1.66 30 4 四 川 4.9 2.08 27.5 3 湖 南 3.12 0.58 14 1.5 其 他 5 58.7 23 2.5 甜菜糖小计 279.5 32.75 763 100 黑龙江 100 50.89 175 25 新疆 110 13.4 430 52 内蒙古 42.5 59.77 100 15 河北 15 2.26 33 4.3 其 他 12 100 25 3.7 2010年全国糖料播种情况以及2011年制糖预计（来源中国糖业交易网） 2011年全国各省市产糖预计 2003/04年度以来国内食糖供应形势 全球主要产糖国家和地区 世界食糖产量前十国(地区)产量占总产量比例图 历年全球白糖产销及库存比 2.1.2 国内甘蔗种植介绍 甘蔗是适宜种植在热带亚热带的作物，其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量，一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃-6500℃，年日照时数1400小时以上，年降雨量1200毫米以上。 发芽期 幼苗期 分蘖期 伸长期 成熟期 3.甘蔗的形态特征 (一) 根 甘蔗根系属须根系。 分为： 种根（临时根） 苗根（或株根、永久根） 种根从种苗节上的根点萌发生长，较纤细，分枝较多，寿命不长。 苗根在幼苗长出3片真叶时开始发生，是由新蔗株基部节上的根点长出的根，生长粗壮，色白富肉质