酶工程-华南理工大学9.pptVIP

Enzyme Engineering酶工程 第九章 酶的工业化应用 第一节 酶制剂常用品种及其性能 第二节 酶制剂在淀粉糖工业中的应用 第三节 酶制剂在酿造工业中的应用 第四节 酶制剂在食品工业中的应用 第五节 酶制剂在饲料工业中应用 第六节 酶制剂在洗涤工业中的应用 第七节 纺织、皮革、造纸工业中的应用 第八节 酶制剂在有机酸工业中的应用 第一节 酶制剂常用品种及其性能 一．α-淀粉酶 1. 耐高温α-淀粉酶 2. 高效耐高温α-淀粉酶 3. 洗涤剂α-淀粉酶 4. 中温α-淀粉酶 二．糖化酶 1．葡萄糖糖化酶 2．高效糖化酶 3．强效糖化酶 4．新型液体糖化酶 其他品种 三． ?-淀粉酶 四． 普鲁兰酶 五． 转苷酶 六． 果胶酶 七． 蛋白酶 八． 木聚糖酶 九． 脂肪酶 十． 纤维素酶 第一节结束 点击返回 第二节 酶制剂在淀粉糖工业中的应用 一．淀粉糖的发展 二．酶制剂在葡萄糖生产中的应用 1．流程 大米→浸泡→水洗→磨浆→调浆（加入淀粉酶）→液化→压滤→糖化（加入糖化酶）→升温→压滤→精制→浓缩 a. 液体糖浆 b. 葡萄糖异构酶异构化→精制→浓缩→果葡糖浆 c. 结晶→离心分离→干燥→结晶葡萄糖 2．工艺要点 磨浆 调浆 液化 糖化 脱色和压滤 离子交换 蒸发浓缩 结晶 分离和干燥 第二节结束 点击返回 第三节 酶制剂在酿造工业中的应用技术 一．啤酒工业的发展 二．啤酒生产的流程（在固定化酶应用中有） 啤酒生产流程1 啤酒生产流程2 生产工艺中使用酶的目的 第三节结束 点击返回 第四节 酶制剂在食品工业中的应用技术 一．食品加工中使用酶制剂的优点 二．果蔬加工 三．奶制品工业 三．奶制品工业 奶酪 凝乳酶 脂肪酶 过氧化氢酶 乳清处理 第四节结束 点击返回 第五节 酶制剂在饲料工业中应用 一．饲料用酶发展动态 二．饲料用酶制剂的要求 三．饲料用酶制剂的种类 四．饲料用酶制剂的使用方法 1．体外酶解法 2．体内消化法 五．在饲料中的应用实例 饲料 第五节结束 点击返回 第六节 酶制剂在洗涤工业中的应用技术 一．洗涤剂的发展 二．市场和品种 三．含酶洗涤剂的生产注意事项 1．粉状 2．液体 四．含酶洗涤剂的参考配方 第六节结束 点击返回 第七节 在纺织、皮革、造纸中的应用 一．酶制剂在纺织工业中的应用 二．蛋白酶在皮革生产中的应用 三．酶制剂在造纸生产中的应用 一．酶制剂在纺织工业中的应用 1．退浆 棉布 毛斤 丝绸 2．精练 棉织物 羊毛织物减量 丝绸精炼 二．蛋白酶在皮革生产中的应用 1．碱法脱毛 2．二甲胺脱毛 3．氧化脱毛 4．酶法脱毛 三．酶制剂在造纸生产中的应用 1．在造纸行业上生物技术的应用流程 2．酶法用于纤维改造 第七节结束 点击返回 第八节 酶制剂在有机酸工业中的应用 一．概述 二．柠檬酸 1．性能与用途 2．黑曲霉与淀粉水解酶 3．生产工艺 玉米→粉碎→调浆（加高温淀粉酶） →次喷射液化→保温液化 →二次喷射液化→高温维持 →闪冷→二次液化（高温或中温淀粉酶） →压滤（滤渣作饲料）→清液 →发酵 ４.原料液化方法及控制 第八节结束 点击返回 * * 脱皮（酶法） 碎屑 化学法纸浆（生物酶纸浆） 机械法纸浆 漂白（生物法用木质素氧化酶） 造纸机（酶法脱墨）