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农牧民培训实用技术丛书 马铃薯与蔬菜生产实用技术 蒙美莲 刘杰才 编著 内蒙古自治区党委组织部 内蒙古自治区财政厅 内蒙古自治区扶贫办 2008年12月 武川县 目 录 第一章 马铃薯生产实用技术 1 第一节 马铃薯高产优质栽培技术 1 第二节 中棚马铃薯栽培技术 35 第三节 马铃薯脱毒种薯生产技术 40 第二章 中棚蔬菜栽培实用技术 47 第一节 蔬菜育苗技术 47 第二节 保护地蔬菜栽培技术 61 第一章 马铃薯生产实用技术 第一节 马铃薯高产优质栽培技术 马铃薯具有高产、分布广泛、适应性强、营养成分全、产业链长，加工转化能力强等特点，是重要的宜粮、宜菜、宜饲和宜做工业原料等具有多种用途的粮食和经济作物。已经成为世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大作物。我国是世界上马铃薯第一大生产国家，年播种面积7000万亩以上。平均单产1000公斤左右。高产省区如山东、辽宁等单产可达2500公斤以上。内蒙古自治区是全国最大的马铃薯生产省区之一，年播种面积在900万亩左右。但单产较低，不足1000公斤/亩，低于我国高产地区的山东、辽宁等省区，更低于世界马铃薯高产的国家，如荷兰每亩可产马铃薯约3000公斤。分析单产低的原因主要是投入少，栽培耕作技术粗放，病害严重。栽培粗放是我区马铃薯低产的主要原因。马铃薯是高产需肥多的作物，要求较高的投入和精耕细作。但我区多行粗放的旱作栽培，广种薄收，粗放管理，加之投入不足，病害蔓延，严重影响了马铃薯生产的发展和产量的提高。因此了解马铃薯生长发育对环境条件的要求，选用优良品种和优质脱毒种薯，合理施肥灌水，加强病虫害的综合防治，是提高我区马铃薯生产水平的重要途径。 一、马铃薯生长发育与环境条件的关系 （一）温度 马铃薯性喜冷凉，不耐高温，生育期间以平均气温17-21℃为宜。块茎萌发的最低温度为4-5℃，但生长极其缓慢；芽条生长的最适温度为13-18℃，在此温度范围内，芽条生长茁壮，发根早，根量多，根系扩展迅速。温度超过36℃，块茎不萌发并造成大量烂种。 茎的伸长以18℃最适宜，6-9℃伸长极缓慢，高温则易引起茎叶徒长。叶生长的最低温度为7℃，在低温条件下叶片数少，但小叶较大而平展。总的来说，茎叶生长的最适温度为15-21℃，土温在29℃以上时，茎叶即停止生长。 块茎形成的最适温度是16-18℃，低温块茎形成较早，如在15℃下，出苗后7d形成块茎，在25℃下，出苗后21d才形成块茎。27~32℃高温则引起块茎发生次生生长，形成各种畸形小薯。 块茎增长的最适土温是15-18℃，20℃时块茎增长速度减缓，25℃时块茎生长趋于停止，30℃左右时，块茎完全停止生长。昼夜温差大，有利于块茎膨大，特别是较低的夜温，有利于茎叶同化产物向块茎运转。 马铃薯抵抗低温的能力较差，当气温降到-1--2℃时，地上部茎叶将受冻害，-4℃时植株死亡，块茎亦受冻害。 （二）光照 马铃薯的光饱和点为3-4万Lx。光照强度大，叶片光合强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均高。 光周期对马铃薯植株生育和块茎形成及增长都有很大影响。每天日照时数超过15h，茎叶生长繁茂，匍匐茎大量发生，但块茎延迟形成，产量下降；每天日照时数10h以下，块茎形成早，但茎叶生长不良，产量降低。一般日照时数为11-13h时，植株发育正常，块茎形成早，同化产物向块茎运转快，块茎产量高。早熟品种对日照反应不敏感，在春季和初夏的长日照条件下，对块茎的形成和膨大影响不大，晚熟品种则必须在12h以下的短日照条件下才能形成块茎。 日照长度、光照强度和温度三者有互作效应。高温促进茎伸长，不利于叶片和块茎的发育，特别是在弱光下更显著，但高温的不利影响，短日照可以抵消，能使茎矮壮，叶片肥大，块茎形成早。因此高温短日照下块茎的产量往往比高温长日照下高。高温、弱光和长日照条件，则使茎叶徒长，匍匐茎伸长，甚至窜出地面形成地上枝条，块茎几乎不能形成。因此幼苗期短日照、强光照和适当高温，有利于促根、壮苗和提早结薯；块茎形成期长日照、强光照和适当高温，有利于建立强大的同化系统，形成繁茂的茎叶；块茎增长期及淀粉积累期短日照、强光照和适当低温和较大的昼夜温差，有利于同化产物向块茎运转，促进块茎增长和淀粉积累，从而达到高产优质的目的。 开花则需要强光、长日照和适当高温。因此，马铃薯基本属于长日照作物，但不典型。 （三）水分 马铃薯蒸腾系数为400-600，是需水较多的作物，生长季节有400-500mm的年降雨量且均匀分布，即可满足马铃薯对水分的需求。整个生育期间，土壤田间持水量以60%-80%为最适宜。 马铃薯不同生育时期对水分的要求不同。芽条生长期，种薯萌发和芽条生长靠种薯自身贮备的水分便能满足正常萌芽生长需要。但是，只有当芽条上发生根系并从土壤中吸收水分后才能正常出苗。所以，该