【最新——苏教版】2014中考生物复习方案（考点聚焦%2B专项突破，含2013试题）：生物技术（21张ppt）.ppt

* 第28课时　日常生活中的生物技术和现代生物技术 第28课时　日常生活中的生物技术和现代生物技术 考 点 聚 焦 考 点 聚 焦 专 题 突 破 专 题 突 破 第28课时┃ 日常生活中的生物技术 和现代生物技术 考 点 聚 焦 考点1 发酵技术与食品生产 1．发酵现象：果酒暴露在空气中会变酸，是_________引起的；水果放久了会有酒味，是________引起的。 2．发酵技术：利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。如：曲霉体内的酶可以把淀粉分解为葡萄糖，用于生产甜酒；酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，用于酿酒、制作馒头和面包；乳酸菌可以把葡萄糖转化为乳酸，用于生产酸奶、泡菜等；另外，制醋要用醋酸杆菌，制酱油要用多种霉菌。 　酵母菌 醋酸菌 微生物 考点聚焦 专项突破 第28课时┃ 日常生活中的生物技术 和现代生物技术 [点拨] 曲霉、酵母菌等属于________；乳酸菌、醋酸杆菌等属于________。 [注意] 发酵技术是利用________(如：乳酸菌、曲霉等)的发酵作用，并不一定都是由酵母菌而引起。 [比较] 酵母菌在有氧和无氧的情况下的产物是不同的：在有氧的情况下，酵母菌将葡萄糖分解为