4.2 大豆栽培 .ppt

大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实，我国是栽培大豆的起源地，这有多方面可靠的证据；第一、栽培大豆由野生大豆进化而来，野生大豆遍及我国各地，而且有进化程度高低不同的各种类型；第二，我国是世界上最早有大豆文字记载的国家，商代甲骨文成大豆为菽豆的初文，秦汉后才改称菽为豆子。国外称大豆为“Soy”便源于菽。三国时期曹植著名的七步诗“煮豆持作羹，漉菽以为汁。 萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？” 既是大豆起源于我国的证据，同时也说明了大豆的两个用途，豆可煮食，豆秸可以烧火。 第二节 大豆的形态解剖特征及类型 （三）叶 　　大豆属于双子叶植物，叶有子叶、真叶、复叶和先出叶4种。 　　1.子叶 是大豆种子胚的组分之一，也称种子叶。子叶出土后，展开，经阳光照射即出现叶绿素，可进行光合作用。在出苗后10一15天内，子叶所贮藏的营养物质和自身的光合产物对幼苗的生长是很重要的。 　　2.真叶 大豆子叶展开后约3天，随着上胚轴伸长，从子叶上部节上长出两片对生的单叶与子叶成直角互生，即为真叶。每片真叶由叶柄、两枚托叶和一片圆形单叶组成。真叶为胚芽内的原生叶，叶面密生茸毛。 　　　大豆籽粒中的油分是甘油和脂肪酸在脂肪酶的作用下形成的。形成甘油、脂肪酸需要有充足的水分。“：肪酶是在弱碱性环境中将甘油和“旨肪酸合成油分的。当水分充足时，同化器官中可以维持弱碱性（接近中性）的环境，这对脂肪酶的活动是有利的。合成蛋白质的过程，要求另一种环境，即水分不饱和的环境。 3．蛋白质、脂肪形成和积累的规律性大豆籽粒油分与蛋白质含量之和约为60％。这两种物质在形成过程中呈负相关关系。油分和蛋白质的形成都需要现成的光合产物——糖。凡环境条件利于蛋白质的形成，籽粒蛋白质含量即增加；反之，环境条件利于油分形成，则油分含量增加。 （五）、大豆水平叶截取光能少 　　大豆是C3植物，除暗呼吸外，还有明显的在光下吸收O2放出CO2 的光呼吸作用，可消耗一部分固定的碳水化合物。但为什么水稻同属C3植物却比大豆高产呢？这是因为大豆与水稻株形结构不同。大豆基本上是水平叶，在大田群体生长情况下，透光率差，截取光能少，光能利用率低。水稻基本上是直立叶，透光率好，截取光能多，光能利用率高，见表。因此，大豆种子产量不但比玉米低，而且也比水稻低得多。 表 不同作物干物质产量与光能利用率的关系（小田桂三郎） 1.44 8.56 15.01 17.53 水 稻 1.22 6.21 13.70 14.85 玉 米 0.79 2.82 7.83 7.64 大 豆 光能利用率 （%） 子粒量 （t/hm2） 净同化率 （g/(m2叶·d)） 干物质总重量（t/hm2） 作物 （六）、大豆营养生长和生殖生长的竞争 　　大豆生长习性与玉米、水稻不同。大豆花序（花簇）分散着生在各个叶腋的茎节上，营养生长终止时间晚。玉米和水稻穗状花序生在顶端，营养生长终止早。大豆的营养生长和生殖生长在相当长的时间内是平行推进的。如以花芽分化作为生殖生长的开始，以终花期（或结荚期）前后为营养生长的结束，大约占总生育期的2/5，一般为30～55d。营养生长与生殖生长交错的时间长，是大豆生长发育的特点，在此期间逐渐生长着的营养器官（茎、叶、根与根瘤）和生殖器官（花、荚）之间在光合作用产物的需求上存在着剧烈的竞争。特别是无限结荚习性的大豆，开花期至结荚初期正是营养生长占优势的时期，其所蓄积的干物质重约为地上部分的40％，即使在此期间光合产物的供应相当丰富，也未必能使结荚率提高。在大田生产尤其密植或遇不利气候条件下，特定的养分对花荚供应不足，胚的生长受阻，致使花荚大量脱，一般花荚脱落率达40％～70％，严重地影响产量。开花初期摘心或喷施三碘苯甲酸一类的生长调节剂，均是抑制营养生长，有利于生殖生长对光合产物竞争的有效措施。实践证明，超高产大豆多为有限和亚有限结荚习性品种。 　　第一，从有机物质生产来看，大豆与水稻不同。其一是大豆开花始期的干物重约占干物重最高时的30％，水稻则为80％左右，大豆开花后干物重增长迅速；其二是大豆开花后，茎、叶干物重仍迅速增长，直到结荚后期干物重才达到最高点。 　　第二，从无机养分吸收积累来看，大豆与水稻也是不同的。大豆到开花f始期的养分（氮、磷、钾）吸收量只占吸收量全部的1/3～1/4，也就是说，有70％～75％的养分是开花至鼓粒期吸收积累的，水稻到开花始期吸收氮、磷已基本终止，将其贮存在茎、叶中，以后有60％～70％的氮、磷移到穗部。而大豆茎、叶中的氮、磷转移率则稍低，为50％～60%；并且在荚（包括子粒）的氮、磷养分总量中，从茎、叶转移来的数量所占的比率显著比水稻少，只占40％～50％。由此表明，大豆荚中所含的氮、磷，有很大部分是在于粒发育过程中由根部供