GB/T 7652-1987八角.pdf

中华人民共和国国家标准 八 角 GB 7652-87 Star anise ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于不同季节采收和不同方法加工的八角(Illicium verum hooh)果实的干 制品。 1 名词术语 1.1 大红八角：指秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。 1.2 角花八角：指春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。 1.3 干枝八角：指落地自然干燥的八角果实。 1.4 脱青：指用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法 。 1.5 自然干燥：指直接晒干或晾干八角。 1.6 色泽 ：指八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。 1.7 碎口：指八角破裂后 1～4 瓣连结一起的碎体。 1.8 杂质：指八角果实外的其他物质(包括果梗) 。 1.9 香味：成品八角特有的芳香味。 1.10 黑果：指加工不当造成颜色全部变黑的果实。 1.11 芳香油：八角经水蒸馏得到的挥发油。 1.12 灰分：八角在高温下炽灼至完全灰化的残渣。 2 规格质量 2.1 规格：大红八角分一、二、三级，角花八角分一、二级，干枝八角统级六个级别。 2.2 质量 2.2.1 感观指标见表 1。 表 1 ────┬────┬──────┬────┬───────────────── 类 别│ 级 别 │ 颜 色 │ 气 味 │ 果 形 特 征 ────┼────┼──────┼────┼───────────────── │ 一 │棕红或褐红 │ 芳 香 │ 角瓣粗短、果壮肉厚、 │ │ │ │ 无黑果、无霉变、干爽 大 ├────┼──────┼────┼───────────────── │ 二 │棕红或褐红 │ 芳 香 │ 角瓣粗短、果壮肉厚、 │ │ │ │ 无黑果、无霉变、干爽 红 ├────┼──────┼────┼───────────────── │ 三 │棕红或褐红 │ 芳 香 │ 角瓣粗短、果壮肉厚、 │ │ │ │ 无黑果、无霉变、干爽 ────┼────┼──────┼────┼───────────────── 角 │ 一 │ 褐 红 │ 芳 香 │ 角瓣瘦长、果小肉薄、 │ │ │ │ 无黑果、无霉变、干爽 ├────┼──────┼────┼───────────────── │ 二 │ 褐 红 │ 芳 香 │ 角瓣瘦长、果小肉薄、 花 │ │ │ │ 无黑果、无霉变、干爽 ────┼────┼──────┼────┼───────────────── 干 枝 │ 统 级 │ 黑 红 │ 微 香│ 壮瘦兼备、碎角多、 │ │ │ │ 无霉变、干爽 ────┴────┴──────┴────┴───────────────── 2.2.2 理化指标见表 2 。 表 2 ━━┯━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━