凤茶茶艺20.docVIP

/ 凤茶茶艺 ----夷州茶叟：谢晓东 茶艺，是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践,是一门生活艺术。 根据需要和受众对象的不同，茶艺分为表演型茶艺（舞台型、展示型）、待客型茶艺和营销型茶艺。 舞台表演型茶艺的表现形式和主要功能是“表演”。她以区域内社会、经济、文化为背景，展示其茶叶品质特征、自然及民俗文化。展示型茶艺追求的是茶道精神，两者都讲究人美、茶美、水美、境美、器美和艺美、力求达到天人合一、完美无瑕。 待客型茶艺的主要功能是“待客”。在以茶待客的过程中，向客人介绍区域内的人文文化、自然风光，展示泡茶的基本技艺和介绍茶的基本常识。让客人在品茶的过程中获取信息、了解茶的基本常识。待客型茶艺可根据茶的类别和受众对象的喜爱，可选择“直杯泡法”和“功夫泡法”。 精茶杯饮、粗茶壶泡。以独芽、一芽一叶初展为原料做成的茶叶，如翠芽、雀舌等优质名优绿茶宜杯饮；以一芽二叶或一芽二叶以上为原料做成的茶叶，如珠茶、大宗绿茶等宜壶泡。 营销型茶艺，其主要功能是向客人宣传企业文化，介绍企业产品，以茶为载体，达到结缘、购买的目的。 凤冈创作、编排的舞台表演型茶艺多次在全国、全省茶艺大赛中获金奖、银奖。罗胜明创作，凤冈茶乡艺术团表演的《凤冈土家油茶》获贵州省第二届茶艺大赛金奖，全国少数民族茶艺大赛银奖。姚秀丽创作，凤冈县消防中队表演的《军心如茶》获贵州省第四届茶艺大赛银奖、马连道杯全国茶艺大赛银奖。杨超、姚秀丽、谢晓东创作，凤冈县职业学校表演的《花好月圆三道茶》获贵州省第五届茶艺大赛银奖。谢晓东创作的凤茶八式---《凤茶韵》已完成录制。 凤冈人纯朴、好客，除表演型茶艺外，待客型茶艺是一种直接表现凤冈人好客的方式。待客型茶艺之“直杯泡法”分为三式：第一式：侍茶：筑巢引凤。意指器皿、茶叶的准备，向客人介绍凤冈和凤冈锌硒茶的基本情况和茶叶的品质特征。第二式：冲泡：凤凰涅磐。通过烫杯、投茶、润茶、闻香、冲水、奉茶、赏茶、品茶一系列流畅、优雅的冲泡动作，向客人展示茶叶的冲泡技艺。第三式：品饮：百鸟朝凤。一期一会，珍惜当下，在赏心悦目的过程中，达到交流、沟通的目的。 一、1、3只、随手泡一套、根雕（或桌式）茶座一张、竹制茶道具一套、白瓷茶叶罐一个、茶巾一条、 插花一组 凤冈，因美丽的凤凰常栖息于县城东边的凤凰山上而得名，寓凤鸣高岗，吉祥福泽之意。 凤冈古称“夷州”。茶圣陆羽在《茶经》中赞其茶：黔中生夷州，往往得之，其味极佳。凤冈今称“茶乡”。其茶因形美、色绿、香高、味醇而获百年世博中国名茶金奖，被誉为中国绿茶营养保健第一茶。 精茶杯饮，今天为大家冲泡的是：中国地理标志保护产品，来自中国茶海之心的明前翠芽。 2、3克芽茶，轻摇数下后闻其茶的本香。根据投茶、冲水的先后分为上投法、中投法和下投法。上投法（先水后茶）即：先向玻璃杯中注水至三分之二处，然后投茶2至3克。适宜于碧螺春、毛尖等名优茶。中投法（先茶后水）即：先向玻璃杯中投茶2至3克后，注入少许开水（润茶），待茶吸水展开后，再向杯中注入开水至三分之二处。适宜于龙井、锌硒翠芽等名优绿茶。下投法：先投茶2至3克，然后直接向杯中注入开水至三分之二处。 润茶：向杯中注入少许开水（高温逼香），润茶10秒钟后，闻茶的本质香，这香，或是豆香、粟香、仰或是花香、蜜香、嫩玉米香。 冲水：春笋露尖角，万笔写天书。我们用凤凰三点头的手法向杯中注入开水至杯的三分之二处。 奉茶：用双手将冲泡好的茶杯奉送给尊贵的客人。 赏茶：示意客人观赏茶的汤色与茶的灵动。 3、二、1、侍茶：锌硒茶乡情 木制茶盘一个，三才杯一套、公道杯一个、品茗杯若干、随手泡一套、茶道具一套。 茶香悠悠，我们似乎嗅到唐《茶经》、宋《华阳国志》、清《梅移随笔》关于夷州、龙泉云雾茶，其味极佳、色味双绝记载的墨香。茶情绵绵，至唐而下，凤冈始终与茶同行，与茶共生。二十一世纪来，凤冈茶一路高歌，创造了中国茶业发展史上的凤冈现象，获得中国绿茶营养保健第一茶的美誉。凤冈因茶而扬名，因茶而改变。 2、投茶：茗珠入玉壶 凤冈锌硒茶分为锌硒绿茶和锌硒红茶两大类。锌硒绿茶包含：锌硒翠芽、锌硒毛峰和锌硒茗珠。今天为大家冲泡的是锌硒茗珠。 烫杯：用关公巡城的手法，将三才杯、公道杯、品茗杯用沸水烫洗。 投茶：向烫热后的盖碗杯中投入6至9克珠茶，轻摇数下后闻其茶的干香。 润茶：向杯中注入少许开水（高温逼香），润茶5至10秒钟，闻茶的本质香。 冲水：用悬壶高冲的手法向杯中注入开水，迅速将茶汤置入公道杯中。 3、分杯：分享结茶缘 湘竹架厨通泉径，烹茶煮水三足崎。将公道杯中的茶汤分入客人的品茗杯中。 再向杯中注入开水，浸泡时间应比第一泡稍长。以后三泡、四泡浸泡时间逐渐延长，直至七泡。 4、品饮：太极生两仪 独饮得味、对饮得趣、众饮得慧。经过