商品贸易学汇编.ppt

外贸商品学 第一章 绪论 第二章 商品品质 第三章 商品成分 第四章 商品检验 第五章 商品储存 第六章 商品包装 第七章 日用化工商品 第八章 塑料及皮革商品 第九章 纺织及服装商品 第十章 食品商品 第一章 绪论 学习要点： 1．研究商品学的目的和意义。 2．商品学研究的对象、内容、任务和方法。 3．商品质量概念的发展过程、广义的商品质量、狭义的商品质量、商品质量的六大要求以及影响商品质量的因素。 4．商品标准、标准化的含义、商品标准的类别、商品标准化的原则。 5．商品分类的概念、意义、原则、商品的分类体系、常用的商品分类依据及商品目录的概念、种类、商品编码的定义、原则和类型。 6．商品质量法规的概念、种类、商品质量监督的种类和商品质量认证的定义及实施过程。 1.商品学18世纪末产生于德国 商品学这个词就来自德文“Warenkunde”，译成英文为“Commodity Science and Technology” 2.约翰·贝克曼教授为商品学的创始人 贝克曼教授在其教学和科研的基础上，于1793～1800年出版了《商品学导论》。他所创立的商品学体系被称为“贝克曼商品学”或“叙述论的商品学”。目前，人们认为商品学产生于18世纪末，即是以该书的出版时间为依据的。 3.1902年我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 第一节 外贸商品学的任务和研究方法 一、外贸商品学的任务 （一）为发展生产、扩大经营、开发市场创造条件 （二）准确评价商品质量，维护国家和消费者利益 （三）实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高 （四）研究改进商品包装、贮运，努力降低商品损耗 （五）培养专业人才，提高职工素质 二、外贸商品学的研究方法 （一）社会调查法 （二）现场实验法 （三）分析实验法 （四）技术指标法 （五）对比分析法 三、学习外贸商品学的意义 （一）学好外贸商品学，有利于促进生产力的发展和商品质量的提高 （二）学好外贸商品学，有利于提高企业竞争能力，发展国内外贸易 （三）学好外贸商品学，有利于促进生产经营管理水平的提高 （四）学好外贸商品学，能够正确地把好商品质量关，维护消费者利益 第二节 商品质量 一、商品质量的概念 （一）商品质量概念的发展阶段 p4 2、人们对商品质量的认识： 注意:质量要求不是绝对的,是动态的 1）商品经济不发达时期（供不应求） 商品质量的评价侧重于物质需要的满足。 核心内容为：商品的基本性能和寿命-解放初布票\粮票 2）商品经济发达时期（供过于求） 商品质量的评价侧重于精神需要的满足 核心内容为：商品体现的精神、文化和个性 （二）商品质量的内涵 1．商品质量的概念 商品质量就是衡量商品使用价值的尺度，它体现了商品所具有的特征和特性满足用户全面需求的程度。 商品质量是一个动态的概念，在满足消费者物质享受的同时，还要求能满足消费者的精神享受。 2．商品质量的分类 商品质量的分为广义商品质量与狭义商品质量 二、商品质量的要求 a.对有形商品质量特性的要求: （一）适用性 （二）安全卫生性 （三）审美性 （四）寿命和可靠性 （五）经济性 （六）信息性 使用性 使用性是指商品为满足一定的用途所必须具备的各种性能，它是构成商品使用价值的基本条件 安全卫生性 安全卫生性是指商品在储存、流通和使用过程中保证人身安全和健康不受伤害的能力 寿命 寿命通常指使用寿命，有时也包括储存寿命 可信性 可信性是个集合性特性，包括可用性及其影响因素——可靠性、维修性和维修保障性 经济性 经济性是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量 审美性 审美性是指商品能够满足人们审美需要的属性 信息性和可追溯性 信息性是指消费者有权获得有关商品的相关信息；可追溯性是指根据记载的标识，追踪商品的原材料和零部件以及商品实体、商品的加工历史、商品的应用情况、商品出厂后的分布和位置等的能力 环境友好性 环境友好性是指商品在生产、流通、消费、废弃整个生命周期对环境的污染或对生态的破坏应尽可能的少 b.对服务性商品质量特性的要求 常见商品质量的基本要求 食品 1.具有一定的营养价值：营养成分 可消化率、发热量 2.卫生无害性：不含或不超过限量 3.良好的色、香、味、形：品质、食欲、美观。 典型案例讨论 有人说21世纪是方便化食品的时代，作为主食的方便面更是首当其冲。有资料表明，中国已成为世界上最大的方便