山西省平遥县和诚高考补习学校人教版高二生物选修一传统发酵技术定时训练.doc

2017—2018学年（传统发酵技术） 知识清单定时训练 考试时间：55分钟 满分：100分 命题人： 班级 姓名 分数 填空题（每小题2分） 1．某实验小组对酸奶中乳酸菌的数量进行了测定，取6支灭菌的试管，分别加入9mL 灭菌的生理盐水，标号A1、A2、A3、 A4、A5、A6，吸取1mL酸奶样液中加入试管A1中，然后另取一支吸管从A2中吸取1mL 溶液，加入A2中，依次类推，最后从试管A6中取0.1mL样液进行涂布计数，涂布三个平板，其菌落数分别为251、265、276 个。请回答下列问题： （1）培养乳酸菌除了必要的营养物质外，还需将培养基的 pH 调至_____。 （2）制备乳酸菌的培养基过程中，对培养皿灭菌的常用方法是_____。倒平板时培养基的温度不能太低，原因是_______；待平板冷凝后，要将平板倒置，其目的是________。 （3）该实验小组对乳酸菌接种所采用的方法是______。根据三个平板中菌落数，可推测原酸奶中乳酸菌的浓度为______个/mL，该方法测定的乳酸菌的含量和实际值相比，一般_______（填“偏大”或“偏小”）。 （4）为了使测量结果更加准确，该实验对照组的设置_________。 （1）毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供水、无机盐、__________和___