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我的财富梦想 左 岸 咖 啡 策 划 方 案 策划人： 学号: 班级：10级市场营销 摘要 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。?2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 左岸咖啡吧概况 、企业经营地点 左岸咖啡店计划设于温江大湾区，该铺面积约六十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。 、经营时间 周一到周五：12:00-24:00； 双休日及公众假期：11:00-22:00 （三）经营模式： 在西南财大对面商铺租店面，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。 （四）目标群体： 咖啡店顾客对象为西南财经大学学生、四川教育学院学生以及温江区各大高校学生，热闹年轻的氛围必定也能老师的前来 学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。 这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里 （五）主营业务 以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。 夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。 二、市场分析 （一）、企业的目标和任务 1.策划方案目标 让人们了解左岸咖啡，加深人们对左岸咖啡的认知度，树立完整的形象。 策划方案目的 通过对咖啡市场的分析以及竞争对手的分析确定左岸咖啡的最佳定位与目标市场，并制定一系列可实施计划。 （二）、市场现状 随着人们的生活水平的不断提高。消费观念的逐步改变，咖啡厅已经成为人们日常生活中的一个重要的休闲聚会场所，咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐，尤其年轻一代的新新人类对咖啡厅的执著，使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间，市场发展潜力巨大。因此，咖啡厅的建设是一种必然的趋势。 1.消费者分析 即便是同一种或者同一类产品，亦或者相似的市场也存在着多层次、多样化的消费需求。而这种差异的存在，究其原因在于消费者的个人或者群体的偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。其中每一个元素都有可能导致其需求变化的产生。 根据不同消费者的年龄，收入情况及文化背景，我们将目标消费群体划分如下： 学生消费群体： 大一新生： 大一新生，来到新的学校开始新的生活，可是信息来源渠道狭窄，主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友，知道更多校内外信息的平台，这样我们的左岸咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言有较充足的课余时间，从而有望成为我们的主要消费群体。 大二学生： 此阶段的学生经过大一的迷茫期后，对大学生活已经有了自己的认识和见解。可想而知，他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。有需求就有市场，而且还是一块极具开发价值的市场。一般来说，大二学生一部分人寻找兼职，增加了可支配收入，一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的氛围。由此可见，针对情侣市场大有可为。通过星座分析选择相应的咖啡种类，可以自助亦可以有我们提供制作服务，如果自助相信还可以促进情侣之间的感情，同时也节约了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢？消费者满意是我们不懈的追求！ 教师消费群体 年轻老师： 由于现在大学的老师课比较少。空闲时间较多。我们可以吸引他们来到我们的左岸咖啡厅消费。年轻教师对新鲜事物的接受能力比较强，所以也会是咖啡厅的主要消费群体。在这样一种惬意的氛围下，彼此互相聊天，分析学生性格以及学校琐事等，想必也是天下之乐事！ 其他老师： 相对而言，这类老师对新事物的接受能力较弱，没有更多的时间和兴趣到咖啡厅来消费，可视为流动客户。因此，示范效应对他们的影响力比较大。