食品标准与法规在线作业58.docVIP

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食品标准与法规在线作业58

食品标准与法规_在线作业_5 交卷时间:2016-04-30 16:21:01 一、单选题 1. (5分)食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其用具,其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施( )后,方可出厂或者销售。 A. 包装 B. 检验合格 C. 检验 D. 检查 知识点: 3 食品添加剂的卫生 2. (5分)食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度,配备专职或者兼职( ),加强对所生产经营食品的检验工作。 A. 食品卫生管理人员 B. 食品生产主管人员 C. 食品安全信息收集人员 D. 食品质量控制人员 知识点: 3 食品添加剂的卫生 二、多选题 1. (5分)以下属于产品标准的是( )。 A. 产品包装标准 B. 产品收购标准 C. 产品检验标准 D. 产品技术条件 知识点: 2.1 食品包装与标签标准 2. (5分)以下属于食品卫生监督员的监督职责的有( )。 A. 制定卫生标准技术规范 B. 对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务 C. 执行卫生行政部门交付的任务 D. 实施食品卫生监督 知识点: 3 食品添加剂的卫生 3. (5分)我国《食品卫生法》制定的目的是( )。 A. 为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害 B. 以上都对 C. 保障人民身体健康,增强人民体质 D. 在一定范围内达到最佳经济秩序 知识点: 1 绪论 4. (5分)食品卫生法规定,凡有下列违法行为之一的,应该给予行政处罚:( )。 A. 生产经营不符合卫生标准的食品,造成食品中毒事故或者其他食源性疾患 B. 涂改或者出借卫生许可证 C. 食品生产经营过称不符合卫生要求的 D. 生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的。 知识点: 3 食品添加剂的卫生 5. (5分)推荐性标准本身并不要求有关各方遵守该标准,但在( )条件下,推荐性标准可以转化成强制性标准,具有强制性标准的作用。 A. 被合同、协议所引用 B. 被消费者所认可 C. 被使用者声明其产品符合某项标准 D. 被行政法规、规章所引用 知识点: 1 绪论 6. (5分)技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称,具有多种表现形式,包括( )以及其他强制性文件。 A. 政府法令 B. 消费者调查报告 C. 部门规章、条例、指令 D. 国家法律 知识点: 1 绪论 7. (5分)定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出( )等。食品、食品添加剂的产品说明书,不得有夸大或者虚假的宣传内容。 A. 主要功能 B. 品名、产地、厂名 C. 保质期限、食用或者使用方法 D. 生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份 知识点: 1 绪论 8. (5分)食品中有害微生物主要是指( )。 A. 大肠菌群 B. 细菌总数 C. 致病菌 D. 产毒真菌数 知识点: 2.8 食品安全卫生标准 9. (5分)以下属于食品卫生标准的有( )。 A. 食品中农药残留量最大限量指标 B. 食品中有毒有害物质限量指标 C. 放射性物质的剂量指标 D. 食品中重金属元素限量指标 知识点: 2.2 食品标准的基本内容 10. (5分)《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品:含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;”其中有毒、有害物质包括以下( )情况。 A. 在一定条件下产生毒素(如发芽土豆产生龙葵素,鱼类产生组织胺) B. 含有致病微生物或产生毒素物质(如葡萄球菌产生肠毒素)。 C. 食品本身含有有毒物质(如河豚鱼、毒磨菇) D. “被有毒、有害物质污染”的食品,包括生物性污染、化学性污染、放射性污染。 知识点: 1 绪论 11. (5分)以下是重要的食品安全限量标准的有( )。 A. 食品中放射性物质限制浓度标准 B. 食品中微生物限量 C. 农(兽)药残留限量 D. 食品中激素(植物生长素)及抗菌素的限量 知识点: 2.8 食品安全卫生标准 12. (5分)在我国,同时存在着( )食品标准体系。 A. 特殊食品 B. 有机食品 C. 绿色食品 D. 无公害食品 知识点: 2.11 其他食品相关标准 13. (5分)以下属于工作标准的有( )。 A. 保藏标准 B. 决策层工作标准 C. 操作人员工作标准 D. 工艺标准 知识点: 2.1 食品包装与标签标准 14. (5分)以下属于食品的检验方法标准的有( )。 A. 食品感官分析法

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