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* 关于餐厅安全保全规定 Q A 08年11月5日 规定：餐厅保险柜除餐厅当更经理、出纳及被证明身份的优化中心稽核专员有权开 启及盘点外，其他任何人员不得开启或要求餐厅开启。如因业务需要，请 与当地市场总经理直接沟通 备注： 此规定核心意义不在于界定谁能或不能开启保险柜，而着重强调“报备 程序”，最终达到消除餐厅现金安全隐患的目的。 因以市场为单位，现金的安全市场总经理为第一责任人，故要求非常规 的现金业务必须报备市场总经理，但餐厅的直属领导如营运督导、训练督导 营运经理在现金管理上的职责是被总经理核准的，在此视为被授权可进行正 常的餐厅现金管理追踪等工作，无需逐次报备。 A：1、餐厅经理及其他本餐厅3级以上经理人员在工作期间被视为当更经 理，有权进行保险柜管理（开启、盘点等） 2、餐厅经理非工作期间（如休假、休息等），原则上不允许开启保险 柜，如业务原因必须开启，则需要报备营运督导，营运督导批准并知会 当更经理后方可开启保险柜，其他经理人员非工作期间不得开启保险柜 Q：餐厅经理如何管理保险柜？ A：1、营运督导、训练督导及营运经理工作期间，因其工作职责中现金管理 部分被市场总经理核准，因此视为经授权可以进行所辖餐厅保险柜管理 （开启、盘点等），无需逐次报备 2、营运督导、训练督导及营运经理非工作时间（如休假），原则上不建 议开启餐厅保险柜，如业务原因必须开启，则需要报备上一级领导批准 并知会当更经理后方可开启保险柜 Q：营运督导、训练督导及营运经理如何管理保险柜？ A：1、财务人员如需对餐厅进行现金检查，必须至少提前一天向市场总经理 报备，核准后由市场总经理发文通知相关营运经理、营运督导及餐厅， 执行检查时财务人员必须出示工作铭牌，且姓名、人数与通知一致方可 进行 Q：市场及总部财务人员如何进行餐厅现金检查？ 严谨的现金制度及流程是确保餐厅现金安全的基础，执行是成功的关键！ *
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