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第八章第八章
巴氏杀 菌 乳产品
巴氏杀菌产品是指可供消费者直接食用的、用牛奶油和稀奶制成的液态产品。
这类产品包括全脂奶、脱脂奶、标准化奶和各种类型稀奶油。
发酵乳制品也包括在此类中，但由于这些产品是用特定细菌发酵剂制造的，
产品将单独地在第十一章发酵乳制品部分中叙述。
第六章中已叙述过的所有加工设备在原理上也可适用于巴氏杀菌乳制品的生产。
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大多数国家在杀菌乳的加工中，净乳、巴氏
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