自学考试毕业论文-中国餐饮企业核心竞争力的培育汇.docVIP

湖南商学院 高等教育自学考试学生毕业论文 题 目 中国餐饮企业核心竞争力的培育 学生姓名 考 号 专 业 餐饮管理 助 学 点 通讯地址 湖南省长沙市杨家山西 联系电话 2011 年 9 月 目 录 一、餐饮企业核心竞争力概述……………………………………………………4 ㈠什么是餐饮企业核心竞争力……………………………………………………4 1.核心竞争力的概念………………………………………………………………4 ㈡中国餐饮企业竞争力现状………………………………………………………4 1.中国餐饮企业竞争力的优势……………………………………………………5 2.中国餐饮企业竞争力的不足……………………………………………………5 二、影响餐饮企业核心竞争力的因素分析………………………………………6 ㈠产品竞争力分析…………………………………………………………………6 ㈡管理竞争力分析…………………………………………………………………6 ㈢品牌竞争力分析…………………………………………………………………6 ㈣营销竞争力分析…………………………………………………………………7 三、餐饮企业建立核心竞争力需要解决的问题…………………………………7 ㈠技术………………………………………………………………………………7 ㈡人才………………………………………………………………………………8 ㈢文化………………………………………………………………………………8 四、建立与提升餐饮企业核心竞争力的建议……………………………………8 ㈠建立餐饮企业核心竞争力的措施………………………………………………8 ㈡提升餐饮企业核心竞争力的对策………………………………………………9 1.提升餐饮业战略决策的能力……………………………………………………9 2.提升餐饮业技术开发的能力……………………………………………………9 3.提升餐饮业营销方式的能力……………………………………………………9 4.降低餐饮经营成本，提升餐饮盈利竞争力……………………………………10 五、总述……………………………………………………………………………10 参考文献……………………………………………………………………………10 内容摘要 近年来，餐饮业取得了持续快速地发展。然而目前国内市场中餐企业在发展中存在许多问题，如生命力短、易被模仿和被替代、产品质量不稳定、标准化程度低以及连锁经营发展缓慢等。解决现代存在问题的关键就在于建立起长期竞争优势,形成自己独特的核心产品和技术。 关键词 核心竞争力；产品；技术；品牌；营销 ABSTRACT In recent years, the dining industry obtained to sustain to quickly deveolp.However the local dining market Chinese food drink currently the business exists many questions in the shape, such as vitality short, easily drive mimicry and drive act for, product mass instability, standardization the degree is low and interlock management to deveolp slow-moving etc., there is no own technique, manage, brand, talented person and nucleus, shape anti growth foot advantage, lack a competition ability.Clinch a modern our country currently dining industry existence the key of problem lie in starting to create at long sight competitive edge and forming oneself special nucleus product and technique, own the core competencies of dining business oneself thus. This text be from with create the core competencies of dining b