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饮食美容与有机化学 生活饮食中，碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物质、纤维素对人体的生理作用及正确的食用方法。同时，使学生认识到环境污染、吸烟、酗酒等若干社会问题的严重危害，增强对社会和自己的责任感。 第二章? 饮食?有机化学（健康饮食） “民以食为天”，日常生活中当然首要的是食物。随着社会的发展，科学技术日益发达，人类的食物已不单纯是取之于自然，而且通过改造自然，以种植、养殖、加工、制造和合成等各种方式方法，生产出了数不清的食物品种。食物品种虽然已多得数不胜数，但大体上可以分为主食(粮食)、肉食(含畜、禽、水产的肉及禽蛋)、油脂、果蔬、调料、维生素等几大类，它们中绝大多数都是有机