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鲍菇安全优质生产技术
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（上海市农业科学院食用菌研究所；农业部食用菌遗传育种重点开放实验室? 上海市农业遗传育种重点实验室，上海? 201106 ）
一、概述：
杏鲍菇（Pleusotus eryngii DC. Ex Fr.）发生于伞形花科、刺芹属、刺芹枯死的植株上，所以又叫刺芹侧耳。隶属于真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。主要分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克、斯洛伐克、匈牙利、摩洛哥等国，印度、巴基斯坦和我国的新疆、四川北部和青海也有分布。是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。世界上许
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