Q_ZLL 0004S-2017粉干.pdf

Q/ZLL 浙江 绿 鹿 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/ZLL 0004S-2017 代替Q/ZLL 0004S-2014 粉干 2017-09-18发布 2017-10-04实施 浙江绿鹿食品有限公司 发布 Q/ZLL 0004S-2017 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，并结合实际情况而制定,作为企业 组织生产和产品质量控制的依据。 本标准自实施之日起代替Q/ZLL 0004S-2014。 本标准与Q/ZLL 0004S-2014相比，主要变化如下： ——对规范性引用文件的有效性进行核对和修改； ——修改了无机砷指标。 本标准由浙江绿鹿食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江绿鹿食品有限公司。 本标准主要起草人：廖丽君、廖仁富。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/ZLL 0004S-2014。 I Q/ZLL 0004S-2017 粉干 1 范围 本标准规定了粉干的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存要求。 本标准适用于以大米、水为原料经洗米、浸泡、磨碎、加入或不加食用淀粉 （小麦淀粉、马铃薯淀 粉、玉米淀粉）等、蒸熟、成型、复蒸、干燥、包装而制成的粉干。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局第75号令 （2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大米：应符合GB/T 1354规定的要求。 3.1.2 食用淀粉 （小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉