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中国酒界领军人物风采 I翟 1964年，被分配在陕西省轻工业科学研究所食品发酵室工作的潘 蓓蕾，承担的第一个科研课题就是 白酒微生物群 落分布研 究。细心的潘蓓蕾 从功能菌 的研 究出发 ，从酵母生香认识细菌生香 ，从窖泥 中分离丁酸菌、己 酸菌 ，从麦 曲和酒醅 中分离红 曲酯化菌、丙酸菌等进行 强化应用 ，探寻出了 酿酒微生物 的消长变化规律 。 E固 出身名门的她为自己选择了一条独立、拼搏、奋斗的自强之路：可 以报 考上海的众多大学，却全部志愿都填外地院校 ；可以留在北京工作 ，却 三次 向校方打报 告 ，要求去大西北；可 以有机会在更重要 的 岗4A,-t~作 ，却 潘蓓誓 愿 意 与轻 工业 、食 品工业 、酿 酒 工业结 一 生之 缘 。一代 风 范 酒之 缘 ，才华横 中国轻工业联合会副会 长、中 溢潘蓓蕾 。 国酿 酒工 业 协会名 誉理 事 长 EIl罾 自从2005年担任中国酿酒工业协会理事长一职以来，王延才就一 直奔走于企业与政府 ，生产车 间与市场之间，坚持做企业与政府 ，生产与销 售沟通 的桥梁与纽带。四年来，他每年 平均一半时间深入在企业 ，了解市场， 即使 回到北京，依然是在外开会 ，总结调研 。 _圆 四年来，他几乎走遍了中国的千山万水，大踏步于每个酒厂。他的 到访 ，不是作 秀 ，不是 出游 ，而是调研 企业近况 ，观察行业动态 。中国酒行 业对 王延 才 的评 价是：王延 才是一 个一 心 为 企业 着 想 的人 。一 心一 意 为酒 企 ， 谦逊 和 蔼王延 才 。 王延才 中 国酿 酒工业 协会 理事 长 EIl冒袁仁国是个地地道道的茅台人，用他自己的话说：我‘‘对茅台的一 草一木 ，对茅 台的每一道工序都熟悉得超过 自己手掌上的掌纹。”现在的袁仁 国，任务 已经不仅仅是去熟悉生产上 的每一道工序 ，而是变成 了如何将整个 企业传承下去。 E固 他是一位真正的耕耘者。当他还是茅台酒厂一个普通的工人时，已 具有颠覆酒界权威的胆识 ；当他名 满天下时 ，却仍专注于品质。善 于思考， 袁仁圜 敢于创新 ，播撒智慧 ，收获富足 。他毕生 的梦想，就是让所有 的人远 离假酒 。 中国贵州茅 台酒厂 (集 团)有 喜看 赤水千层 浪 ，最 是执 着袁 仁 国。 限责任 公 司党委 书记 、总经 理，贵州芊台酒股份有限公司 董 事 长 32印 潼·2009章ff 巨II曩傅建伟是黄酒行业的布道者，他开启了黄酒的全国化进程，由他掀 起 的营销革命更是激发 了一个 传统行业的创新热情。从 1998年入主 中国绍兴 黄酒集 团那一刻起 ，傅建伟让醇香 的绍兴酒穿越古城 ，成为 国人为之倾倒 的 神采 。 E团 他醉心于黄酒文化，中国黄酒博物馆的建立、原酒交易的开创、黄 酒科 研领 域 的不断拓展 ……古 老 的黄 酒业 顿 时风 生 水起 ，他 在带领