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樱桃的栽培技术 摘要： 樱桃是蔷薇科李属樱桃亚属植物，本属植物有120种以上，分布在北半球温带地区，目前已确定产于我国的有76种，而以我国西南各山区种类最为丰富。世界上作为果树栽培的樱桃种类仅有中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂种。而在我国目前生产上主要栽培的是欧洲甜樱桃和中国樱桃两种。本文主要介绍我国樱桃的栽培历史，分布及栽培现状，经济意义。樱桃的丰产栽培技术，土、肥、水管理及病虫防治，樱桃的采收及樱桃的贮藏。 关键字：历史 分布 现状 意义 管理 采收 贮藏 一 栽培历史 中国樱桃，又名樱桃，原产于中国的长江流域。已有2000多年的栽培历史，在《群芳谱》中就载有：“樱桃，一名，一名樱桃，一名牛桃，一名英桃，一名莺桃，一名含桃，一名朱樱”。《礼记月令》中载“羞以含桃，先荐寝庙”，在《广雅》、《博物志》等古代著作中，对樱桃的栽培管理和品种也逐渐有了较多的记载。 欧洲的甜樱桃在公元2~3世纪就被逐渐传播到欧洲大陆各地栽培，到16世纪末已开始广泛的经济栽培，至19世纪末已具有大量的樱桃品种，18世纪初叶被引入美国。一直到20世纪50年代，由于运输、贮运、加工技术的完善和工业化生产，樱桃生产才得到了迅速发展，品种有600多个。我国的甜樱桃栽培始于19世纪70年代，是由当时的传教士和侨民等带进的。但是一直到1983年以后，我国甜樱桃才开始大量发展。 二、分布及栽培现状 中国樱桃在我国分布很广，北起辽南、华北，南至云南、贵州，西至甘肃、新疆，东至山东、江苏、浙江都有栽培。目前，中国樱桃的主要产区有山东的烟台、青岛、威海、莱阳、平度、泰安、枣庄，江苏的南京，安徽的太和、宿州、界首，河南的郑州、新安、郾城，浙江的诸暨，陕西的兰田，甘肃的天水等地。其中又以山东的平度、莱阳，河南的郑州，安徽的太和栽培最多。甜樱桃在我国栽培面积比较少，主要分布在山东的烟台、辽宁的大连等地。 我国过去种植的樱桃主要是中国樱桃。而近年发展的甜樱桃，基本上是欧洲的甜樱桃，酸樱桃还没有被我国的种植者和消费者所接受。中国樱桃在我国栽培分布非常广泛，这些果实只是在栽培所在地的附近城镇，极少外销，仅根据当地销售条件、销售量的市场调节，进行零星栽培。据联合国粮农组织网站上公布的数据，2003年我国樱桃的收获面积和产量分别占世界份额的1.1%和0.009%，可以说在世界所占份额微不足道。就国内果树生产来说，甜樱桃的栽培面积和产量在国内果树栽培面积和产量中所占份额分别约为0.2%和0.02%，所占份额更是微不足道。 三、经济意义 樱桃在落叶果树中素有“春果第一枝”之称，其果实发育期短，在果实生长期很少施用或不施用农药，是真正的无污染水果。除用于鲜食外，还可加工成樱桃汁、酒、罐头等20多种加工产品，畅销国内外市场。甜樱桃的果实更是色泽艳丽、经营美观、味道鲜美、营养丰富，其中蛋白质含量在各种水果中名列前茅，其维生素C的含量约为苹果、梨和桃的3倍。除一般的营养价值外，樱桃还具有调气活血、平肝去热的药理功效，有促进血红蛋白再生的作用，对贫血者具有一定的辅助疗效。此外，樱桃耐寒，适应性强，病虫害少，栽培成本低，经济效益极为可观。 四、丰产栽培技术 要搞好樱桃种植，使定植后的樱桃尽快扩大树体，形成良好的树体结构，达到稳产优质，注意土、肥、水管理是必不可少的重要环节。所以，土、肥、水管理是樱桃能否长好的关键因素之一。现就从这几方面简单地介绍丰产栽培技术： （一）、土壤管理： 土壤是樱桃生长的基础，为樱桃生长提供必需的营养物质，是樱桃生长必备的条件。土壤的肥力和质地对樱桃的生长和产量、品质都有决定性的影响。对土壤采取的管理措施，在定植时和定植后有明显的区别。定植时的措施往往是一次性的，但其作用是长期的，有时可能还起到决定性的作用。定植后的管理是日常性的、长期的，它对耕作层土壤的生物、物理、化学特性的影响起决定作用。 樱桃要求土壤的PH为6.0—7.5，就我国种植樱桃的中北部地区，其土壤的PH大部分为7.0-7.8之间，即微碱性土壤，在这种PH范围之内樱桃仍可正常生长，如果土壤的PH超过7.8，则需土壤改良。有效的改良方法是大量施用有机肥，在施用钾肥时，采用硫酸钾、施用氮素化肥采用硫酸铵。 樱桃的根系在土壤中的分布多在20-40厘米，最深的根系也可达1米左右。在土质疏松、透气性良好、、保水保肥能力强的土壤上种植樱桃，能够使根系向深处延伸，可提高其抗旱、固地性。所以，肥沃的沙质壤土和壤质沙土地是最适合樱桃生长的。土壤管理是一项经常性的管理措施，其主要任务是为根系生长创造一个良好的土壤环境。高效的栽培方式更要求高肥力的土壤，才能够满足地上部植株迅速生长、开花、结果的要求。 （二）、施肥管理： 在土、肥、水管理技术中，施肥技术是中心。科学合理的施肥，能使树体健壮，能更好地地域病虫害的危害，